Miến xào cua không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt từ các loại rau củ mà còn quyện chặt hương vị của thịt cua ngọt lành. Với sợi miến dai mềm, được chế biến cùng nước sốt xào bóng mượt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Chỉ với khoảng 40 phút, bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng. Hãy cùng vào bếp thực hiện công thức này nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 1 gói miến khô
- 500g cua sống
- 300g thịt cua chín đã tách vỏ
- 100g nấm mèo tươi (hay nấm khô)
- 100g nấm hương (hoặc nấm khô)
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2. Cách Làm Miến Xào Cua
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước tiên, bạn mua cua, tách mai và làm sạch. Sau đó, cắt cua thành từng phần vừa ăn.
Các loại rau củ cũng cần được cắt sợi đều tay. Hành lá thái thành khúc ngắn. Ngâm miến khô trong nước lạnh cho mềm, rồi kéo tơi các sợi miến để khi xào không bị dính. Nếu bạn sử dụng nấm khô, hãy ngâm trong nước lạnh cho mềm rồi cắt sợi.
Bước 2: Làm Nước Sốt Xào
Nước sốt cho miến xào cua
Để làm nước sốt, bạn phi thơm một nửa hành tỏi băm với dầu ăn. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho nấm hương vào xào chung. Nêm gia vị như dầu hào, đường, muối và nước tương đến khi có vị hơi đậm đà. Thêm một chén nước và nấu cho đến khi nước sốt sôi, rồi đổ ra chén để riêng.
Bước 3: Xào Miến
Thêm dầu ăn vào chảo và cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, cho cua sống vào xào chín. Bạn có thể cho thêm vài muỗng nước sốt vào để cua không bị khét. Đậy nắp lại để cua chín nhanh hơn.
Xào cua
Khi cua đã chín, bạn cho miến khô đã ngâm vào và thêm vài muỗng nước sốt lên bề mặt miến. Dùng tay đảo nhanh để nước sốt bao phủ đều sợi miến.
Khi miến gần chín, thêm nấm mèo vào xào chung và lại đổ thêm nước sốt vào. Việc cho nước sốt từng phần và trộn đều sẽ giúp miến thấm vị mà không bị dính.
Cuối cùng, khi miến đã gần hoàn thiện, cho toàn bộ rau củ và thịt cua chín vào xào chung cùng với phần nước sốt còn lại. Dùng hai tay trộn đều cho đến khi miến ráo và nước sốt thấm hết vào món ăn thì tắt bếp.
3. Thành Phẩm
Miến xào cua hoàn thành
Miến xào cua sau khi đã hoàn tất sẽ có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt từ rau củ và thịt cua. Món ăn này không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn rất dễ ăn và ngon miệng. Để thưởng thức tốt nhất, bạn hãy dùng khi nóng và thưởng thức kèm nước tương ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Hãy theo dõi các công thức nấu ăn khác tại kemngonquachuan.vn để không bỏ lỡ những món ăn ngon và bổ dưỡng nhé!
