Khô gà lá chanh xé là món ăn vặt nổi tiếng, không chỉ thơm ngon mà còn rất được yêu thích bởi người Việt Nam. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại khô gà kém chất lượng. Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, hãy cùng vào bếp để học cách làm khô gà lá chanh ngon tuyệt tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 400 – 500g ức gà chất lượng
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 2 tép tỏi
- 5 – 6 lá chanh tươi
- 1 nhánh sả
- Đường
- Nước mắm ngon
- Bột ớt, bột ngũ vị hương, muối, bột ngọt, dầu điều
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ Chế Gà: Ức gà cần được bỏ gân, mỡ và rửa sạch. Nếu ức gà to, bạn có thể cắt dọc theo thớ thịt thành nhiều miếng nhỏ dễ chế biến hơn.
Cắt nhỏ các nguyên liệu: Thái nhỏ hành tím, gừng, sả và lá chanh sau khi đã rửa sạch.
Luộc gà: Cho gà vào nồi cùng hành tím, lá chanh, gừng, nêm chút muối và bột ngọt. Nấu trong khoảng 7-10 phút để thịt gà chín. Trong quá trình nấu, hãy hớt bọt để gà sạch sẽ hơn.
Ủ gà: Tắt bếp, đậy vung và để gà ủ trong vòng 15-20 phút để thịt gà được mềm và thơm. Sau khi ủ, vớt ra cho vào thố có đá để làm lạnh.
2. Ướp Ức Gà
- Xé nhỏ gà: Khi gà nguội, bạn xé nhỏ vừa phải để thịt không bị nát khi chế biến.
- Ướp gia vị: Ướp gà với nước mắm, đường, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu điều, và ⅓ thìa ngũ vị hương trong khoảng 30 phút. Lưu ý lật gà sau 10 phút để gia vị thấm đều.
3. Rim Khô Gà
- Sử dụng chảo: Bắc một chảo chống dính lên bếp, chắt nước ướp gà ra và cho ½ chén nước sôi vào chảo.
- Cho gia vị: Khi nước sôi, cho sả băm nhỏ vào, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào đều với lửa nhỏ cho đến khi nước rút hết và gà khô lại.
Khô gà lá chanh thành phẩm
4. Thành Phẩm
Khô gà lá chanh làm tại nhà sẽ cho bạn những sợi khô dai dẻo, đậm đà hương vị. Thịt gà sẽ có màu đỏ cam hấp dẫn và dễ dàng bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp với thời gian sử dụng lên đến 6 tháng.
Lưu Ý Để Làm Khô Gà Ngon
Để tăng cường khả năng thành công khi làm khô gà, bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau:
- Chọn chảo chất lượng: Sử dụng chảo chống dính để tránh tình trạng thịt bị dính đáy hoặc cháy khét.
- Nấu vừa lửa: Khi xào gà, nên giữ lửa nhỏ và đảo đều liên tục để gà không bị khô và cháy.
- Thay chảo nếu cần: Nếu phần đáy chảo bị cháy, bạn nên chuyển sang một chiếc chảo khác để đảm bảo món ăn không bị ảnh hưởng.
Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có ngay món khô gà lá chanh ngon tại nhà. Hãy thử làm và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với những người thân yêu nhé! Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website kemngonquachuan.vn!
