Nếu bạn là tín đồ của các món ăn vặt như gỏi hay bánh tráng trộn, khô bò đen chắc chắn là món mà bạn không thể bỏ qua. Vậy khô bò đen thực sự được chế biến như thế nào và làm từ nguyên liệu gì? Cùng khám phá công thức lạ miệng và dễ thực hiện này ngay dưới đây nhé!
1. Khô bò đen là gì?
Khô bò đen, tên gọi đặc biệt trong thế giới ẩm thực Việt Nam, là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết được nguồn gốc và cách làm. Khác với khô bò thường được làm từ thịt bò, khô bò đen được chế biến từ gan bò, mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt và độc đáo.
Gan bò sau khi được làm sạch sẽ được ướp với các loại gia vị như hắc xì dầu, dầu hào và nhiều nguyên liệu khác trước khi xào nướng để tạo nên một món ăn không chỉ ngậy béo mà còn dai giòn hấp dẫn. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có không ít sản phẩm khô bò đen không đảm bảo chất lượng, được làm từ phổi heo và tẩm hóa chất độc hại. Do đó, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho bản thân và gia đình.
2. Cách Làm Khô Bò Đen Tại Nhà
2.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để thực hiện món khô bò đen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g gan bò
- 2-3 muỗng muối
- 100g mè trắng rang chín
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê bột hoa hồi
- 1 muỗng canh tỏi băm
2.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Gan Bò
Gan bò sau khi mua về cần được rửa sạch. Để khử bớt mùi hôi, bạn có thể ngâm gan trong nước ấm có pha muối khoảng 2-3 phút và sau đó rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch.
Bước 2: Làm Sốt Tẩm Khô Bò Đen
Trong một cái tô, bạn cho vào các gia vị như hắc xì dầu, dầu hào, nước tương, đường vàng, bột tỏi, ớt bột, bột hành, mật ong, tiêu, bột quế và bột hoa hồi. Trộn đều hỗn hợp này và sau đó cho gan bò đã cắt nhỏ vào, trộn cho gia vị thấm đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.
bước làm sốt tẩm khô bò đen
Bước 3: Xào Khô Bò Đen
Cho một ít dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, đổ gan bò vào xào với lửa lớn cho đến khi gan hơi cháy xém mặt. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp sốt vừa làm vào gan và rim trên lửa vừa khoảng 20 phút. Đừng quên trở mặt gan đều tay để gia vị thấm đều. Cuối cùng, khi nước đã rút lại, bạn chuyển lửa xuống thấp nhất để gan khô hơn.
bước xào khô bò đen
Bước 4: Nướng Khô Bò Đen
Khi gan đã rim xong, rắc mè trắng lên bề mặt và cho vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 4 phút cho đến khi gan có màu vàng nâu và thơm hấp dẫn.
bước nướng khô bò đen
Và giờ đây, bạn đã hoàn thành món khô bò đen ngon miệng để ăn kèm với món gỏi hoặc làm món nhậu đãi bạn bè.
3. Một Số Món Ăn Kết Hợp Từ Khô Bò Đen
Khô bò đen không chỉ có thể ăn riêng mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
3.1. Gỏi Khô Bò
Gỏi khô bò là món ăn vặt phổ biến, thường được làm từ đu đủ bào sợi, rau răm, đậu phộng và khô bò đen, tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
gỏi khô bò
3.2. Bánh Tráng Trộn Khô Bò
Bánh tráng trộn là món ăn ăn vặt yêu thích của nhiều người trẻ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng, muối, rau răm và khô bò mang đến hương vị không thể cưỡng lại.
bánh tráng trộn khô bò
3.3. Bánh Mì Khô Bò
Bánh mì khô bò là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới lạ, khi được kết hợp cùng rau răm, đậu phộng và nước sốt đậm đà.
3.4. Phá Lấu Khô Bò
Phá lấu khô bò đen rất được ưa chuộng bởi vị béo ngậy và độ giòn dai, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho người thưởng thức.
phá lấu khô bò
Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã nắm rõ cách làm khô bò đen cũng như những món ăn kết hợp tuyệt vời từ nó. Hãy thử ngay tại nhà để bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và an toàn! Chi tiết công thức và nhiều bài viết hấp dẫn khác tại kemngonquachuan.vn.
