Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực mà còn là bài thuốc quý trong dân gian. Hôm nay, chúng ta cùng nhau khám phá công thức làm kẹo gừng dẻo với nguyên liệu đơn giản và dễ làm tại nhà. Những viên kẹo này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày đầu đông khi thời tiết chuyển lạnh.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm kẹo gừng dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gừng tươi: 200g
- Thơm (dứa): 200g
- Đường: 200g
- Vừng rang chín: 1 muỗng canh
- Dụng cụ cần thiết: Máy xay sinh tố, găng tay nilon, giấy bóng kính để gói kẹo.
2. Quy trình chế biến kẹo gừng dẻo
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu kẹo gừng
- Đầu tiên, bạn gọt vỏ quả thơm, loại bỏ mắt và cắt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ phần cùi trắng.
- Cho thơm vào một chén, thêm 200g đường, trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho đường tan và ngấm vào thơm.
Tiếp theo, sơ chế gừng:
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Đun sôi một nồi nước, cho gừng vào chần qua khoảng 5 phút để giảm độ cay. Sau đó, vớt ra và rửa lại trong nước sạch.
2.2. Nấu kẹo
Sau khi gừng và thơm đã ngấm, bạn thực hiện như sau:
- Trộn gừng đã chần vào chén thơm ướp đường, tiếp tục ướp trong khoảng 1 tiếng.
- Cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn nhưng không quá mịn.
- Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào, sên ở lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Sên hỗn hợp kẹo gừng
- Khi hỗn hợp sệt lại, vặn lửa nhỏ và nấu thêm vài phút đến khi màu vàng đậm. Cuối cùng, thêm vừng rang vào, trộn đều rồi tắt bếp.
2.3. Gói kẹo
Gói kẹo gừng dẻo
- Đeo găng tay nilon và bôi một ít dầu ăn lên tay để kẹo không bị dính.
- Lấy một ít hỗn hợp kẹo còn ấm, vo thành những viên tròn hoặc dài theo sở thích.
- Gói kẹo bằng giấy bóng kính, xoắn ở hai đầu để cố định.
3. Thưởng thức kẹo gừng dẻo
Thành phẩm kẹo gừng dẻo
Kẹo gừng dẻo là món ăn tuyệt vời cho những ngày đông lạnh giá. Vị ngọt ngào, chua thanh và cay nhẹ lên men trong miệng khiến mỗi viên kẹo trở thành món hấp dẫn không thể cưỡng lại. Để kẹo được giữ lâu, bạn có thể bảo quản trong lọ kín để trong ngăn mát tủ lạnh.
4. Lợi ích của gừng đối với sức khỏe
Gừng là nguyên liệu tuyệt vời trong việc hỗ trợ điều trị bệnh cảm cúm. Với các loại tinh dầu và hoạt chất như Gingerol, gừng có khả năng kháng viêm, kháng khuẩn, giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ giảm ho hiệu quả.
Lợi ích của gừng đối với sức khỏe
Nhờ vào công dụng tuyệt vời này, những viên kẹo gừng dẻo không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bạn và gia đình giảm cảm cúm, bảo vệ sức khỏe trong mùa lạnh. Hãy thử ngay công thức này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình bạn nhé!
Truy cập kemngonquachuan.vn để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
