Jambon thịt nguội là món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc tùng. Từng lát jambon dai dai, beo béo, chấm cùng muối tiêu chanh hay dưa chua đều khiến người thưởng thức khó lòng quên được. Hãy cùng Kemngonquachuan vào bếp thực hiện món jambon thịt nguội thơm ngon, đơn giản này nhé!
alt text: Nguyên liệu làm jambon thịt nguội
Nguyên Liệu Làm Jambon Thịt Nguội
Để làm món jambon thịt nguội thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt thăn: 500g (chọn thịt thăn heo tươi ngon, có màu hồng nhạt và độ đàn hồi tốt)
- Da heo: 500g (nên chọn da heo dày, phần bì còn nguyên vẹn)
- Giò sống: 500g (giò sống tươi, mua tại các cửa hàng uy tín)
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gốc hành lá: 5 cây
- Rễ ngò: 5 nhánh
- Muối hồng: 1 thìa cà phê
- Ống ấp xanh: 2 ống (có thể thay thế bằng bột ngũ vị hương)
- Tiêu rang: 2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Bột năng: 1 thìa canh
- Bột ngọt: 2 thìa cà phê
- Cà chua, ớt: dùng để trang trí
Cách Làm Jambon Thịt Nguội
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu và Ướp Thịt
Rửa sạch hành tím, tỏi, gốc hành lá, rễ ngò rồi băm nhuyễn, cho vào một chén nhỏ. Da heo rửa sạch, luộc chín khoảng 20 phút cho mềm. Thịt thăn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1 – 1.5 cm.
alt text: Thịt thăn cắt nhỏ ướp gia vị làm jambon
Bước 2: Ướp Thịt
Cho thịt thăn đã cắt nhỏ vào tô lớn, thêm muối hồng, ống ấp xanh (hoặc bột ngũ vị hương), tiêu rang và hỗn hợp hành, tỏi, rau thơm đã băm nhuyễn. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Việc ướp thịt kỹ sẽ giúp jambon thành phẩm thơm ngon và đậm đà hơn.
Bước 3: Cho Vào Khuôn và Hấp Jambon
Da heo sau khi luộc chín, vớt ra để nguội rồi thái mỏng. Cho thịt thăn đã ướp, da heo thái mỏng và giò sống vào thau lớn. Thêm đường, bột năng, nước mắm, bột ngọt vào thau, dùng tay nhồi kỹ cho hỗn hợp hòa quyện và gia vị thấm đều. Lót lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm vào khuôn làm giò chả, sau đó cho hỗn hợp thịt vào khuôn, nén chặt. Đun sôi nước trong xửng hấp, cho khuôn giò vào hấp khoảng 60 phút.
alt text: Jambon thịt nguội hấp chín
Sau khi hấp chín, lấy jambon ra khỏi khuôn, để nguội. Cho jambon vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng để jambon săn chắc và dễ cắt lát hơn.
Bước 4: Thành Phẩm và Thưởng Thức
alt text: Jambon thịt nguội cắt lát sẵn sàng thưởng thức
Khi thưởng thức, cắt jambon thịt nguội thành từng lát mỏng vừa ăn, bày ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm cà chua, ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn. Jambon thịt nguội ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc dưa chua sẽ rất ngon.
alt text: Thưởng thức jambon thịt nguội cùng dưa chua
Kemngonquachuan – Bí Quyết Cho Món Ngon Mỗi Ngày
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi hướng dẫn chi tiết cách làm từng món ăn, từ món mặn đến món chay, từ món ăn hàng ngày đến các món ăn đãi tiệc, phù hợp cho mọi gia đình. Với Kemngonquachuan, bạn sẽ dễ dàng trổ tài nấu nướng, mang đến những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho gia đình. Hãy truy cập website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ số điện thoại 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúng tôi đặt trụ sở tại Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam và địa chỉ email là [email protected].
