Chả lụa là một trong những món ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt, đặc biệt là vào dịp Tết. Việc tự làm chả lụa tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu mà còn tạo ra một món ăn thơm ngon, an toàn cho sức khoẻ. Thông qua bài viết này, bạn sẽ khám phá cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố một cách đơn giản và hiệu quả. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để có một món chả lụa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1kg thịt nạc heo
- 100g mỡ heo
- Gia vị nêm nếm: tiêu, muối, đường, bột tỏi, bột hành, bột năng, nước mắm và baking soda.
- Vài cái túi zip
- Lá chuối và dây buộc
Nguyên liệu làm chả lụa
2. Quy Trình Làm Chả Lụa
2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt và mỡ sau khi mua về, bạn rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, tách lớp màng gân và cắt thịt thành từng miếng nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn hơn. Mỡ cũng cắt nhỏ để đồng nhất khi chế biến.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi cắt xong, chia thịt và mỡ thành nhiều phần và cho vào túi zip để làm lạnh. Đặt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng, cho đến khi thịt hơi cứng lại có đá nhỏ.
2.2. Xay Thịt
Lấy thịt ra và cho vào máy xay lần đầu. Mở nắp thường xuyên để kiểm tra độ lạnh của thịt. Nếu thịt không còn lạnh, bạn cần cho vào ngăn đá một lát nữa.
Chia thịt và mỡ thành 2-3 phần để xay dễ dàng. Sau khi xay nhuyễn, trộn đều và cho vào túi zip làm lạnh thêm 1 tiếng. Tiếp tục xay lần thứ hai cho đến khi thịt thật mịn màng.
2.3. Làm Hỗn Hợp Gia Vị
Trong lúc chờ thịt lạnh, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp. Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành và 1/2 muỗng canh muối.
2.4. Xay Thịt Lần Cuối
Ở lần xay cuối, cho hỗn hợp gia vị vào máy xay cùng với thịt. Khi đạt được độ nhuyễn mịn và có màu hồng tươi, bạn đã hoàn tất công đoạn xay.
Xay thịt lần cuối
2.5. Quết Thịt
Đặt thịt vào một khay lớn, dùng muỗng miết đều để tạo độ dai và chắc cho chả lụa. Bước này rất quan trọng, bạn cần thực hiện đều tay trong khoảng 15 phút.
Quết thịt
2.6. Gói Chả
Sử dụng lá chuối đã rửa sạch, trải thịt vào giữa và cuộn lại cẩn thận. Dùng dây buộc chặt để đảm bảo không bị rách trong quá trình hấp.
Gói chả
2.7. Hấp Chả
Cho chả vào nồi hấp và hấp khoảng 1 tiếng. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng một cây tăm chọc vào cuộn chả. Nếu tăm khô, chả đã chín.
2.8. Thành Phẩm
Khi chả lanh nguội, bạn có thể thái lát và thưởng thức. Chả lụa tự làm sẽ có vị dai giòn, đậm đà vừa ăn.
Thành phẩm chả lụa
3. Thưởng Thức
Chả lụa ăn kèm với củ kiệu là một sự kết hợp tuyệt vời. Món ăn này không chỉ ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.
4. Cách Làm Chả Lụa Với Màng Bọc Thực Phẩm
Ngoài cách gói bằng lá chuối, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để làm chả lụa. Cách thực hiện và thời gian hấp cũng tương tự nhau, bạn chỉ cần chú ý đến việc bọc thịt bằng màng bọc trước khi hấp.
Tự tay làm chả lụa tại nhà không chỉ dễ dàng mà còn rất thú vị. Với các bước hướng dẫn rõ ràng phía trên, bạn sẽ có một món chả lụa thơm ngon, an toàn để đãi cả nhà. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để mang bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé!
Chúc bạn thành công với món chả lụa này! Hãy tìm thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác tại kemngonquachuan.vn.
