Cà pháo muối kim chi là một món ăn đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ thực hiện. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, và giòn tan, món cà pháo này sẽ là điểm nhấn thú vị cho bữa cơm gia đình bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được món cà pháo muối kim chi chuẩn vị và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cà pháo muối kim chi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg cà pháo: Chọn những quả cà pháo non, còn tươi sống.
- 1 củ tỏi: Tỏi là yếu tố không thể thiếu, góp phần tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
- 2 củ gừng lớn: Gừng sẽ làm tăng độ thơm ngon và giúp khử mùi cho món ăn.
- 0,5 kg muối ăn: Muối không chỉ dùng để ướp mà còn giúp bảo quản cà pháo được lâu.
- 200 gr ớt xay: Điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích ăn cay của gia đình.
- Gia vị: Đường, nước mắm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm cà pháo
Đầu tiên, chọn lựa những quả cà pháo tươi ngon, cắt bỏ phần cuống để làm sạch. Ngâm cà pháo trong nước có hòa muối khoảng 15-20 phút để cà không bị thâm đen và giữ được độ giòn. Sau khi ngâm, rửa lại cà pháo bằng nước sạch để loại bỏ muối thừa. Tiếp theo, chuẩn bị khoảng 1 lít nước sôi, cho tỏi đã đập dập vào cùng với muối, khuấy đều. Cho cà pháo vào hũ thủy tinh hoặc sọt nhựa, đổ nước muối đã nấu chín nguội vào để ngập hoàn toàn cà pháo. Đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát trong vòng 7 ngày.
Ngâm cà pháo
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn tiến hành làm hỗn hợp gia vị. Gừng gọt sạch, thái thành từng sợi dài. Pha 300ml nước sôi để nguội với 1 muỗng canh nước mắm và 200 gr đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bước tiếp theo, đun hỗn hợp này cho đến khi sôi, sau đó để nguội và trộn đều với ớt xay và gừng đã thái.
Bước 3: Ngâm cà pháo với hỗn hợp gia vị
Sau khi cà đã ngâm trong nước muối đủ thời gian, bạn vớt cà ra, rửa sạch rồi cắt đôi. Tiến hành trộn cà pháo cùng với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, đảm bảo gia vị được phủ đều lên cà. Sau đó cho hỗn hợp này vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 ngày để gia vị thấm đều vào cà pháo.
Thành phẩm
Sau thời gian ngâm thứ hai, bạn đã có món cà pháo muối kim chi chua cay giòn tan. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc hay canh đều rất ngon. Để bảo quản, bạn nên cho cà pháo vào ngăn mát tủ lạnh, giúp món ăn luôn tươi ngon, giòn tan.
Hy vọng rằng với những chia sẻ từ bài viết này, bạn sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn để thay đổi cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập vào kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác!
