Cá lóc kho su hào không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã, mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày trời mát mẻ. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này một cách đơn giản để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc: 500g (1 con)
- Su hào: 2 củ
- Cà chua: 2 trái
- Ớt hiểm: 3 trái
- Ngò rí: 10g
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Quy trình chế biến cá lóc kho su hào
1. Sơ chế nguyên liệu
Mua cá lóc về, bạn tiến hành mổ bỏ ruột và mang, rồi cạo sạch lớp vảy bên ngoài và cắt thành khúc vừa ăn. Để giảm mùi tanh, ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
Gọt vỏ su hào và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau còn ớt thì cắt tỉa thành hình bông hoa trang trí.
Sơ chế nguyên liệu cá lóc kho su hào
2. Ướp nguyên liệu
Trong một nồi lớn, cho su hào và cà chua vào. Sau đó, thêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng cà phê nước mắm. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút để gia vị ngấm đều.
3. Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên sơ để cá cứng lại và có màu vàng đẹp.
Chiên cá lóc kho
4. Kho cá lóc với su hào
Sau khi cá đã được chiên, cho nồi nguyên liệu đã ướp (su hào, cà chua) lên bếp, thêm vào khoảng 500ml nước. Khi nước bắt đầu sôi, lần lượt cho cá vào nồi. Đun trên lửa lớn cho nồi cá kho sôi lại.
Kho cá lóc với su hào
Khi nồi cá đã sôi, vặn lửa nhỏ để kho trong khoảng 20-30 phút cho đến khi su hào mềm và nước kho cạn bớt thì bạn có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cá lóc kho su hào ra tô, rắc thêm chút tiêu lên trên để tạo hương thơm, trang trí bằng ớt tỉa hoa và ngò rí. Món ăn sẽ có phần thịt cá chắc, ngọt, không còn tanh, su hào chín mềm, thưởng thức cùng cơm nóng thật ngon miệng.
Thành phẩm cá lóc kho su hào
Với 4 bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện món cá lóc kho su hào đúng vị miền Tây để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay vào cuối tuần này để có bữa ăn thật tuyệt vời nhé!
Nếu bạn muốn tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm kemngonquachuan.vn!
