Cá hường là một loại hải sản phổ biến tại nhiều gia đình Việt Nam. Với thịt cá tươi ngon, ít xương và đặc biệt giàu omega 3, món cá hường chiên sả nghệ không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tôi khám phá cách chế biến món cá hường chiên sả nghệ để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm cá hường chiên sả nghệ
- 4 con cá hường
- 4 cây sả
- 10g bột nghệ
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 1 trái chanh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ăn, mayonnaise
- Dụng cụ: Chảo, dĩa, dao, thớt
Cá hường chiên sả nghệ hấp dẫn
2. Cách làm món cá hường chiên sả nghệ
2.1. Bước 1: Sơ chế cá hường
Đầu tiên, bạn cần loại bỏ phần ruột cá. Dùng nước cốt chanh để chà xát lên cả hai mặt và cả phần trong bụng cá nhằm khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước, để ráo rồi khứa nhẹ 3-4 đường ở hai bên mặt cá. Tiếp theo, cắt 2 cây sả thành khúc và đập dập, rồi cho vào bụng cá để tạo hương vị.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lặt bỏ phần lá già và gốc rễ của sả, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi thì lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ; ớt cũng vậy, lặt cuống và băm nhỏ để tạo độ cay cho món ăn.
Các nguyên liệu được sơ chế
2.3. Bước 3: Làm sốt
Chuẩn bị một chén bằng cách cho vào 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một ít ớt băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành sốt chấm cho món cá.
Sốt chấm cho cá hường
2.4. Bước 4: Ướp cá
Cho tỏi, sả và ớt băm nhuyễn vào một chén khác, sau đó thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều tất cả và rải lên cả hai mặt của cá, ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
Ướp cá với gia vị
2.5. Bước 5: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên cho đến khi một mặt vàng giòn, sau đó trở mặt cá để chiên tiếp cho đến khi đều vàng. Sau khi cá đã chín, gắp ra dĩa.
Chiên cá hường
3. Thành phẩm
Cá hường chiên sả nghệ sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng hấp dẫn, cùng mùi thơm đặc trưng của sả và nghệ. Lớp da bên ngoài giòn tan, thịt cá bên trong béo ngậy, rất thích hợp để thưởng thức cùng sốt mayonnaise đã chuẩn bị.
Món cá hường chiên sả nghệ hoàn thành
Trên đây là cách làm món cá hường chiên sả nghệ mà bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Hy vọng món ăn này sẽ mang lại cho gia đình bạn những bữa cơm ngon miệng và thêm nhiều khoảnh khắc ấm áp bên nhau. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
