Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày se lạnh, cả gia đình ngồi lại bên mâm cơm nóng hổi với món bánh xèo vàng giòn, nhân tôm, mực đậm đà? Đây là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, giúp mang lại không khí ấm cúng và hạnh phúc cho những buổi sum họp. Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo tôm mực thơm ngon ngay dưới đây!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món bánh xèo tôm mực cho gia đình, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- 400gr bột bánh xèo pha sẵn
- 100gr bột chiên giòn
- 300gr tôm tươi
- 300gr mực tươi
- 100gr giá đỗ
- 50gr hành lá
- 1 củ hành tây
- Bông thiên lý (nếu yêu thích)
- 2 tép tỏi băm
- 1-2 trái ớt băm nhỏ
- Rau sống, cà chua (có thể dùng chanh thay thế)
- Đậu phộng rang (tuỳ theo khẩu vị)
- Nước mắm và đường
2. Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Tôm: Rửa sạch, lột vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi. Bạn có thể tùy chọn để lại hoặc lột hoàn toàn vỏ.
- Mực: Rửa sạch, cắt bỏ đầu và túi mực, sau đó cắt khoanh vừa ăn.
- Hành tây: Lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Giá đỗ và bông thiên lý: Rửa sạch và để ráo.
- Cà chua: Rửa sạch, luộc sơ, lột vỏ và dầm nhuyễn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo
Bước 2: Pha Bột Làm Bánh Xèo
Hòa tan bột bánh xèo với 750-800ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều để bột không bị vón cục. Tiếp đó, hòa tan nửa gói bột chiên giòn vào một chút nước, rồi trộn vào bột bánh xèo. Bột nên có độ sền sệt vừa phải. Để bột nghỉ trong 20 phút để giúp bánh xèo được giòn hơn.
Bước 3: Làm Nước Chấm
Trong thời gian bột nghỉ, bạn hãy chuẩn bị nước chấm. Tách vỏ đậu phộng và rang cho thơm, sau đó xay nhuyễn. Kết hợp nước mắm, đường, nước ấm khuấy đều cho tan. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ rồi khuấy cho đồng nhất. Cuối cùng là dầm cà chua đã chuẩn bị vào hỗn hợp và cho đậu phộng vào khi ăn.
Bước 4: Đổ Bánh Xèo
Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào sơ tôm và mực. Tiếp theo, múc bột vào chảo và phủ đều, thêm giá đỗ và bông thiên lý. Đậy nắp và để lửa nhỏ khoảng 3 phút cho bánh chín đều. Khi mở nắp, nếu thấy bánh vàng đều và dễ tróc khỏi chảo thì bạn gập bánh lại và cho ra đĩa.
Đổ bánh xèo
Tiếp tục lặp lại cho đến khi hết bột. Bánh xèo lúc này đã đạt chuẩn vàng giòn, thơm ngon, để thưởng thức cùng nước chấm và rau sống.
3. Kết Luận
Món bánh xèo tôm mực không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là cầu nối cho những khoảnh khắc đẹp bên gia đình. Hãy cùng nhau thực hiện món ăn này để tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ. Đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để tìm kiếm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
