Bánh trôi nước là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của người Việt. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh vừa thơm vừa mềm, một món ăn không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc mà còn bởi hương vị đặc biệt của nó!
Nguyên liệu làm bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh
- 400g bột nếp
- 400g đường
- 200g đậu xanh bóc vỏ
- 200g khoai lang tím
- 50g gừng tươi
- 5g mè rang
- 10g đậu phộng rang
- 1 muỗng cà phê muối
- Hành phi hoặc vani (tuỳ chọn)
Cách làm món bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và bột bánh
Để bắt đầu, bạn cần gọt vỏ khoai lang tím, hãy nhớ cho khoai vào nước muối pha loãng ngay sau khi gọt để tránh bị thâm. Bước này rất quan trọng để giữ màu sắc tươi sáng của khoai lang.
Khoai lang tím đã được gọt vỏ
Tiếp theo, hấp khoai trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm. Đừng nấu khoai để đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất! Khi khoai đã chín, dùng chày nghiền nhuyễn.
Theo sau đó, cho 400g bột nếp vào khoai lang đã được tán nhuyễn và trộn đều. Từ từ cho vào 200ml nước ấm, vừa trộn vừa nhào cho đến khi bột mịn và dẻo.
Khi đã nhào xong, bọc bột lại bằng màng thực phẩm và để cho bột nghỉ khoảng 60 phút.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh và vo viên bánh
Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 đến 4 tiếng để đậu mềm. Sau đó, rửa sạch đậu, cho nước ngập mặt đậu và thêm một chút muối, nấu khoảng 30 phút cho đến khi đậu chín. Tiến hành tán nhuyễn đậu và thêm hành phi hoặc vani để tạo hương thơm cho nhân.
Khi đậu nguội, vo viên nhỏ vừa ăn. Lấy bột bánh, chia thành các phần đều, cán mỏng và cho nhân đậu vàng vào giữa rồi vo tròn lại.
Bước 3: Luộc bánh và làm nước đường
Bắc một nồi nước lớn, bắc lên bếp và cho muối vào, khi nước sôi, thả từng viên bánh trôi nước vào nấu. Khi viên bánh nổi lên, bạn đã hoàn thành bước luộc bánh.
Luộc bánh trôi nước khoai lang tím
Trong khi đó, chuẩn bị nước đường bằng cách cho 500ml nước, 400g đường và một chút muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm gừng đã cắt sợi vào nồi, khi đường tan, cho các viên bánh trôi nước vào nấu thêm khoảng 5-7 phút để bánh thấm đều vị ngọt.
Nấu nước đường cho bánh trôi nước khoai lang tím
Bánh trôi nước sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Thành phẩm
Bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh đã hoàn thành
Và cuối cùng, món bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu xanh thơm lừng đã hoàn thành, với hương vị ngọt bùi, chắt lọc tinh túy văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cùng thưởng thức và trổ tài cho gia đình, hi vọng các bạn sẽ thành công với món ăn này!
Chúc các bạn có những trải nghiệm nấu ăn thú vị và nhớ ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
