Opera, một loại bánh ngọt đẳng cấp có nguồn gốc từ Pháp, không chỉ được yêu thích bởi sự sang trọng mà còn bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với những thành phần dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà. Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết để tạo nên chiếc bánh Opera hoàn hảo nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh Opera
Bánh Opera thơm ngon
- Bột hạnh nhân: 110g
- Đường cát: 505g
- Bột mì: 30g
- Trứng gà: 9 quả
- Bơ lạt: 595g
- Bột cafe hòa tan: 60g
- Whipping cream: 150g
- Socola: 250g
- Sữa đặc: 100ml
- Gelatine: 5g
Các nguyên liệu trên rất phổ biến, dễ tìm ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trang thương mại điện tử. Hãy chọn mua sản phẩm chất lượng từ những nơi uy tín để đảm bảo cho món bánh của bạn nhé!
2. Cách làm bánh Opera
2.1. Bước 1: Làm cốt bánh hạnh nhân Joconde
Trộn đều 110g đường cát, 3 quả trứng gà và 25g bơ lạt trong một tô lớn. Rây 30g bột mì và 110g bột hạnh nhân vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Tiếp theo, bạn đánh bông lòng trắng của 4 quả trứng cùng 5g đường, sau đó trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp trên. Đổ hỗn hợp vào khay và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng đều.
Cốt bánh hạnh nhân Joconde
2.2. Bước 2: Làm ganache
Nấu 150g whipping cream trên bếp cho đến khi sôi khoảng 80 độ C. Sau đó, cho 150g socola và 45g bơ lạt vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn tan chảy và mịn màng. Để nguội.
Ganache socola
2.3. Bước 3: Làm kem bơ cafe
Đun sôi hỗn hợp 250g đường cát với 80g nước. Trong khi chờ hỗn hợp sôi, cho 2 quả trứng vào tô và đánh bông lên. Khi đường đã tan, từ từ đổ hỗn hợp vào tô trứng, sau đó thêm vào 525g bơ lạt, 40g cafe hòa tan và 10ml nước, đánh đều cho hòa quyện và để nguội.
Kem bơ cafe
2.4. Bước 4: Làm syrup
Hòa tan 40g đường cát và 20g cafe bột cùng 40g nước. Đun sôi hỗn hợp trên bếp cho đến khi thành syrup.
Syrup cafe
2.5. Bước 5: Làm glaze
Đun nóng 100g nước, 100g đường cát và 100g sữa đặc. Khi hỗn hợp nóng lên, cho 100g socola và 5g gelatine vào khuấy đều cho đến khi mịn màng. Đây sẽ là lớp glaze bóng bẩy cho bánh.
Glaze socola
2.6. Bước 6: Xếp bánh
Xếp bánh theo thứ tự 4 tầng như sau:
- Tầng thứ nhất: 1 lớp bánh hạnh nhân quét lớp syrup và kem bơ cafe.
- Tầng thứ hai: 1 lớp bánh hạnh nhân và syrup.
- Tầng thứ ba: 1 lớp ganache.
- Tầng cuối cùng: 1 lớp bánh hạnh nhân, syrup và kem bơ cafe.
Sau khi xếp xong, đặt bánh vào ngăn tủ đông khoảng 2-3 tiếng. Khi bánh đã đông lại, lấy ra và đổ glaze lên đều.
Xếp bánh Opera
2.7. Bước 7: Thành phẩm
Thành phẩm bánh Opera
Sau khi đã hoàn thành, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và cắt thành những miếng vừa ăn. Bánh Opera thơm phức với mùi vị hấp dẫn, làm say đắm lòng người. Hương vị kem bơ cafe hòa quyện cùng ganache socola đắng và cốt bánh Joconde mềm xốp sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
3. Thưởng thức
Thưởng thức bánh Opera
Bánh Opera có thể dùng làm món ăn sáng, món tráng miệng hoặc bánh kèm trong những buổi trà chiều. Đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích vị ngọt và sự thanh lịch kiểu châu Âu. Đừng bỏ lỡ món bánh tuyệt vời này trong thực đơn của bạn nhé!
Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh Opera thơm ngon tại nhà. Hãy ghé thăm website kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác và bắt đầu hành trình ẩm thực của bạn!
