Bánh bông lan phô mai là một món ăn hấp dẫn, dễ làm và rất được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, mềm mịn cùng với lớp phô mai thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh bông lan phô mai từ cơ bản đến những biến thể thú vị. Hãy cùng khám phá những bí quyết làm bánh ngay dưới đây nhé!
Bánh bông lan phô mai thơm ngon
Cách làm bánh bông lan phô mai bằng lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dầu ăn: 75gr
- Bột mì đa dụng: 90gr
- Sữa tươi không đường: 60gr
- Đường: 75gr
- Trứng gà: 6 quả
- Phô mai: 6 miếng
Hướng dẫn các bước thực hiện
Tách lòng trứng: Đầu tiên, hãy tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát riêng biệt để chuẩn bị cho quá trình đánh trứng.
Chuẩn bị hỗn hợp bột: Đun nóng 75gr dầu ăn trong lò khoảng 2 phút, sau đó đổ vào 90gr bột mì và trộn đều. Tiếp theo, cho 60gr sữa tươi vào trộn cùng với lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đánh lòng trắng trứng: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn, từ từ cho 75gr đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.
Trộn hỗn hợp: Lấy 1/3 lòng trắng trứng đổ vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn từ dưới lên trên cẩn thận. Sau đó, đổ hỗn hợp lòng đỏ vào 2/3 hỗn hợp lòng trắng còn lại và tiếp tục trộn nhẹ nhàng.
Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khoảng 1/2 khuôn bánh, sau đó cho phô mai lên trên. Tiếp tục đổ hỗn hợp còn lại lên trên và rắc đều phô mai lên mặt bánh. Nướng bánh trong khoảng 70 phút ở nhiệt độ 170°C (tiến hành làm nóng lò trước 10 phút). Cuối cùng, tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút rồi lấy ra để nguội.
Một số cách làm bánh bông lan phô mai khác
Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười
Nguyên liệu cần có
- Trứng gà: 3 quả
- Phô mai con bò cười: 4 miếng
- Bột ngô: 40gr
- Bột mì đa dụng: 40gr
- Dầu ăn: 20gr
- Sữa tươi không đường: 15gr
- Đường: 80gr
- Một ít nước cốt chanh
- Muối
Các bước thực hiện
Tách lòng trứng: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 bát riêng. Phô mai con bò cười nên được làm tan chảy trong lò vi sóng.
Chuẩn bị hỗn hợp ướt: Khuấy đều sữa, phô mai đã đun chảy và dầu ăn với nhau. Sau đó, thêm lòng đỏ trứng vào và khuấy đều.
Đánh lòng trắng trứng: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, thêm muối vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng mềm. Sau đó, cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng cứng lại.
Trộn bột: Thêm một phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và lòng đỏ, khuấy nhẹ cho đến khi hòa quyện. Chia đôi lòng trắng còn lại cho vào bát chứa lòng đỏ và trộn đều.
Nướng bánh: Phết 1 lớp bơ mỏng lên khuôn, đổ hỗn hợp vào và nướng ở 160°C trong vòng 50 phút. Sau khi bánh chín, để nguội trước khi thưởng thức.
Bánh bông lan phô mai con bò cười
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Kem phô mai: 250gr
- Trứng gà: 6 quả
- Đường: 140gr
- Sữa tươi nguyên kem: 100ml
- Bơ lạt: 60gr
- Bột mì: 60gr
- Bột bắp: 20gr
- Nước cốt chanh: 15ml
- Muối
- Cream of tartar
Hướng dẫn thực hiện
Chuẩn bị hỗn hợp phô mai: Đun sôi một nồi nước, để lửa nhỏ và bắc một tô lớn lên trên. Cho 250g kem phô mai vào tô và trộn đều cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm 6 lòng đỏ trứng và trộn.
Thêm bơ và sữa: Đun 60g bơ lạt với 100ml sữa tươi trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho đường vào tô hỗn hợp và trộn đều.
Đánh lòng trắng trứng: Đánh lòng trắng trứng với cream of tartar cho đến khi nổi bọt nhỏ. Sau đó, thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Trộn đều: Đổ 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, khuấy đều, rồi đổ vào đáy khuôn giấy chống dính. Đổ tiếp hỗn hợp bột còn lại vào.
Nướng bánh: Nướng trong nồi cách thủy với nước sôi, đầu tiên nướng ở 200°C trong 20 phút, sau đó giảm xuống 140°C trong 30 phút. Cuối cùng, để bánh trong lò thêm 30 phút rồi để nguội.
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản
Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những cách làm bánh bông lan phô mai thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc làm ra những chiếc bánh hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Đừng quên ghé thăm trang web kemngonquachuan.vn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
