Cá kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt, không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn vì nó mang đậm truyền thống văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện công thức nấu cá kho thật ngon, giúp bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Cá: Bạn có thể chọn bất kỳ loại cá nào mà mình yêu thích (cá lóc, cá chép, hoặc cá trắm).
- Gia vị: Bao gồm mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, và xì dầu.
- Ớt tươi: 1-2 trái (tùy khẩu vị).
Cá tươi ngon được chuẩn bị để kho
Cách Làm Cá Kho Ngon
Bước 1: Sơ Chế Cá
Để cá không bị tanh, việc sơ chế cá là rất quan trọng:
- Đầu tiên, làm sạch cá, bỏ phần vây cứng và ruột. Đặc biệt, nhớ loại bỏ phần màng đen trong bụng cá, đây là nguồn gốc của mùi tanh.
- Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn.
- Dùng muối chà xát vào cả bên trong và bên ngoài cá để khử mùi tanh và nhớt. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Lưu ý: Nếu bạn lỡ tay làm vỡ mật cá, hãy xoa rượu vào và rửa lại với nước sạch để giảm vị đắng của mật.
Bước 2: Ướp Cá
- Trước khi kho, hãy chiên sơ cá đến khi vàng đều hai mặt để cá không bị vỡ trong quá trình chế biến.
- Ướp cá với các gia vị: 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột canh, đường, hạt tiêu, xì dầu, và dầu hào. Thêm ớt đã thái vào ướp cùng.
- Để cá thấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 2 giờ.
Cá được ướp với các gia vị
Bước 3: Cách Kho Cá
- Đầu tiên, cho một ít dầu vào nồi. Đợi dầu nóng, cho 1 thìa đường vào và khuấy đều để tạo màu vàng cho nước kho.
- Thêm một ít nước vào tô cá đã ướp, đủ để nước chỉ sấp mặt cá.
- Đổ toàn bộ tô cá đã ướp và nước vào nồi, bật lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ lại để cá thấm gia vị và nước kho đặc lại.
Lưu ý: Nguyên tắc quan trọng trong kho cá là không đảo cá trong quá trình kho để cá không bị nát. Nếu bạn cho nước lạnh vào cá trong quá trình kho, cá có thể bị tanh.
Mẹo Tạo Màu Đẹp Và Hương Vị Thơm Ngon
Để món cá kho trông hấp dẫn và có hương vị lạ miệng, bạn có thể thay nước bằng nước dừa xiêm. Nước dừa không chỉ giúp cá có màu vàng hấp dẫn mà còn làm cho món ăn trở nên ngọt thanh và tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Món cá kho hoàn thành với màu sắc hấp dẫn
Kết Luận
Chúng ta vừa hoàn thành món cá kho ngon tuyệt vời với hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Hi vọng rằng bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng với món cá kho này. Nếu bạn có công thức hay giống như vậy, đừng ngần ngại chia sẻ với mọi người nhé!
Để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn hơn nữa, hãy ghé thăm website kemngonquachuan.vn. Chúc bạn có một ngày thật vui vẻ và những bữa ăn thật ngon miệng!
