Mùa hè oi bức, không gì tuyệt vời hơn một ly sữa chua mát lạnh, thơm ngon. Nếu bạn đã quen thuộc với món sữa chua vải thông thường, hãy thử biến tấu một chút với hoa đậu biếc để tạo nên món sữa chua vải hoa đậu biếc không chỉ ngon miệng mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Với công thức đơn giản từ kemngonquachuan.vn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món tráng miệng tuyệt vời này ngay tại căn bếp của mình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cho món sữa chua vải hoa đậu biếc
Nguyên liệu tươi ngon cho món sữa chua vải hoa đậu biếc
Để làm món sữa chua vải hoa đậu biếc thơm ngon và thành công ngay từ lần đầu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Bột báng: 100g. Chọn loại bột báng hạt tròn, màu trắng trong.
- Đường kính: 115g. Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị ngọt của bạn.
- Vải tươi: 800g. Chọn những quả vải chín mọng, không bị dập nát.
- Sữa chua không đường: 400g. Nên chọn loại sữa chua sánh mịn, có độ chua vừa phải.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Hoa đậu biếc khô: 3 muỗng canh. Chọn hoa đậu biếc có màu xanh đậm tự nhiên.
2. Hướng dẫn chi tiết các bước làm sữa chua vải hoa đậu biếc tại nhà
Với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món sữa chua vải hoa đậu biếc theo các bước đơn giản sau:
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ
Sơ chế nguyên liệu làm sữa chua vải hoa đậu biếc
Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên và rất quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon và hấp dẫn.
- Bột báng: Cho bột báng vào một bát, đổ nước ngập mặt bột và ngâm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bột nở mềm. Việc ngâm bột báng giúp bột nhanh chín và có độ dẻo khi luộc.
- Vải tươi: Rửa sạch vải, nhẹ nhàng bóc vỏ và tách lấy phần cùi vải. Cẩn thận loại bỏ hạt vải. Bạn có thể dùng dao nhỏ khía nhẹ xung quanh cùi vải rồi tách bỏ hạt để giữ nguyên hình dáng đẹp mắt của quả vải.
- Hoa đậu biếc: Nếu sử dụng hoa đậu biếc khô, bạn có thể ngâm nhanh với một chút nước nóng để hoa ra màu.
2.2. Bước 2: Luộc bột báng nhuộm màu hoa đậu biếc
Bột báng sau khi ngâm đã nở mềm, bạn tiến hành luộc để tạo độ dẻo và màu sắc đẹp mắt.
- Cho 200ml nước vào nồi, thêm 15g đường và 1 muỗng canh hoa đậu biếc (đã ngâm hoặc hoa khô). Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
- Khi nước sôi và có màu tím đặc trưng của hoa đậu biếc, cho bột báng đã ngâm vào nồi.
- Vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhàng để bột báng không bị dính vào đáy nồi.
- Luộc đến khi bột báng chín trong, các hạt bột báng chuyển sang màu tím đẹp mắt thì tắt bếp.
- Nhanh chóng vớt phần bột báng và hoa đậu biếc ra, cho ngay vào một tô nước lạnh để bột báng không bị dính vào nhau và giữ được màu sắc tươi tắn.
- Giữ lại khoảng 2 muỗng canh nước luộc bột báng đã có màu tím. Lọc bỏ phần hoa đậu biếc và để riêng phần bột báng đã luộc.
2.3. Bước 3: Rim vải với hương vị hoa đậu biếc
Rim vải không chỉ giúp vải ngấm đường mà còn tạo thêm hương thơm và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Bắc một nồi sạch lên bếp, cho vào 100g đường và 200ml nước lọc. Thêm 2 muỗng canh hoa đậu biếc (tương tự như bước luộc bột báng).
- Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp nước chuyển sang màu xanh tím nhạt.
- Cho phần cùi vải đã sơ chế vào nồi, đảo nhẹ tay để vải ngấm đều màu và đường.
- Rim vải trong khoảng 3-5 phút. Lưu ý không rim quá lâu sẽ làm vải bị nhũn và mất đi độ giòn tự nhiên.
- Vớt vải ra một tô riêng, để nguội. Phần nước rim vải có màu sắc đẹp mắt bạn có thể giữ lại để sử dụng sau.
Rim vải với hoa đậu biếc
2.4. Bước 4: Trộn đều hỗn hợp sữa chua sánh mịn
Đây là bước quan trọng để tạo nên phần sữa chua thơm ngon, sánh mịn cho món tráng miệng.
- Trong một tô lớn, cho 400g sữa chua không đường, 100ml sữa tươi không đường và 2 muỗng canh nước luộc bột báng đã giữ lại ở bước 2.
- Dùng phới lồng hoặc thìa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và có màu tím nhạt đẹp mắt. Việc thêm nước luộc bột báng giúp hỗn hợp sữa chua có độ sánh và hương vị đặc biệt.
Trộn hỗn hợp sữa chua
2.5. Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức món sữa chua vải hoa đậu biếc
Đến bước này, bạn đã gần hoàn thành món sữa chua vải hoa đậu biếc thơm ngon, mát lạnh rồi.
- Lấy phần bột báng đã luộc, nhẹ nhàng nhồi vào giữa từng quả vải đã rim. Bạn có thể dùng tay hoặc dụng cụ nhồi để thực hiện thao tác này.
- Xếp những quả vải đã nhồi bột báng vào ly hoặc cốc đựng.
- Từ từ rót hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị lên trên, đảm bảo sữa chua phủ đều các quả vải.
- Bạn có thể trang trí thêm bằng một vài bông hoa đậu biếc tươi hoặc khô để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Cho sữa chua vải hoa đậu biếc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để món ăn được mát lạnh và ngon miệng hơn.
Hoàn thiện món sữa chua vải hoa đậu biếc
Tham khảo thêm cách làm độc đáo khác: Cách làm vải nhân sữa chua (vải elsa) băng tuyết tại nhà
3. Thành phẩm sữa chua vải hoa đậu biếc đẹp mắt và thanh mát
Thành phẩm sữa chua vải hoa đậu biếc
Món sữa chua vải hoa đậu biếc hoàn thành không chỉ có màu sắc tím biếc đẹp mắt mà còn mang đến hương vị thanh mát, ngọt ngào. Vị ngọt tự nhiên của vải kết hợp với vị chua dịu của sữa chua và hương thơm đặc trưng của hoa đậu biếc tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, giúp bạn giải tỏa cơn nóng hiệu quả. Bột báng dẻo dai được ẩn bên trong quả vải mọng nước tạo nên một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết từ Kemngonquachuan, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sữa chua vải hoa đậu biếc thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn chi tiết từng bước, phù hợp cho mọi gia đình, mang đến những món tráng miệng và món ăn hấp dẫn. Truy cập website của chúng tôi tại https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ qua số điện thoại 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức ngon khác. Kemngonquachuan luôn đồng hành cùng bạn trong hành trình bếp núc!
