Sakura Cheesecake, hay bánh phô mai hoa anh đào, là một món tráng miệng đặc biệt đến từ Nhật Bản, mang trong mình hương vị thanh nhẹ của hoa anh đào và sự béo ngậy của kem phô mai. Đây không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, thu hút sự chú ý của nhiều du khách mỗi khi ghé thăm xứ sở hoa anh đào. Để tự tay làm ra món bánh này, bạn hãy cùng Thu Hà khám phá công thức dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bánh quy (bánh quy tách kem)
- 25g gelatin
- 200ml whipping cream
- 10ml nước cốt chanh
- 60g bơ lạt
- 200g cream cheese
- 50ml sữa tươi không đường
- 30g đường
- 100ml sữa chua không đường
- 30g anh đào muối
- Màu hồng sakura
- 5ml rượu rum
2. Các bước thực hiện làm Sakura Cheesecake
2.1. Bước 1: Chuẩn bị phần đế bánh
Đầu tiên, bạn lấy bánh quy đã tách kem ra và nghiền nát. Sau đó, trộn đều với bơ lạt đã được đun chảy để tạo ra hỗn hợp mịn màng. Tiếp theo, hãy đổ hỗn hợp này vào đáy khuôn làm bánh, dùng thìa hoặc cây vét bột nén chặt để tạo thành một lớp đế đều và chắc chắn. Sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để cứng lại.
Phần đế bánh Sakura Cheesecake
2.2. Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh
Đun nước lạnh và ngâm lá gelatin trong khoảng 15 phút. Sau khi gelatin đã mềm, bạn vắt khô nước và cho vào lò vi sóng khoảng 35 giây.
Tiếp theo, cho 200ml whipping cream và 30g đường vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và đặc lại.
Chuẩn bị phần nhân bánh
Tiếp theo, cho cream cheese, 30g đường, 100ml sữa chua không đường, 50ml sữa tươi, 1 thìa cà phê rượu rum và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào tô. Dùng máy đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm gelatin đã đun chảy vào và khuấy đều. Cuối cùng, cho whipped cream vào trộn nhẹ nhàng và thêm 20g anh đào muối vào hỗn hợp.
Phần nhân bánh hoàn thành
Sau khi hoàn thành phần nhân, lấy phần đế bánh ra khỏi tủ lạnh và dàn đều nhân bánh lên bề mặt. Để bánh vào tủ lạnh tiếp tục đông lạnh trong khoảng 1-2 tiếng.
2.3. Bước 3: Làm lớp Sakura Jelly
Để tạo lớp jelly trên bề mặt bánh, bạn chuẩn bị 200ml nước, 20g đường, màu sakura và 5g gelatin vào một nồi nhỏ. Đun nóng cho đến khi mọi thành phần hòa quyện.
Sau khi lớp nhân bánh đã đông lại, lấy bánh ra và rưới lớp jelly lên bề mặt bánh, dùng nhíp để gắp từng hoa anh đào muối rải đều lên bánh sao cho thật đẹp mắt. Đặt bánh vào tủ lạnh thêm 30 phút nữa cho lớp jelly đông hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Thành phẩm Sakura Cheesecake
3. Thành phẩm
Một chiếc Sakura Cheesecake với lớp kem béo ngậy được bao bọc bởi lớp jelly hồng đẹp mắt không cần đến lò nướng sẽ là niềm tự hào của bạn. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon hòa quyện giữa bơ, kem phô mai và vị chua nhẹ của hoa anh đào.
Thành phẩm cuối cùng
Hãy cùng Thu Hà vào bếp và thử ngay công thức làm bánh ngon tuyệt này nhé! Cảm nhận từng hương vị thi vị của món bánh Sakura Cheesecake sẽ khiến bạn thích thú ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Kết thúc hành trình làm bánh, bạn hãy ghé thăm website kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
