Bánh caramen, hay còn gọi là bánh flan, từ lâu đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Hương vị ngọt ngào, béo ngậy cùng với kết cấu mềm mịn, món bánh này luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc hay các buổi sum họp gia đình. Hãy cùng kemngonquachuan.vn khám phá cách làm bánh caramen thập cẩm ngay tại nhà với công thức dễ dàng và nguyên liệu phong phú!
1. Nguyên liệu làm caramen thập cẩm
- 500ml sữa tươi có đường
- 150ml sữa đặc
- 5 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng nước cốt lá dứa
- 1 lon nước cốt dừa
- 5g vani
- 5ml siro dâu
- 15g bột rau câu dẻo
- 3g bột rau câu giòn
- 100g bột sắn dây
- 1 gói bột milo
- 130g đường cát trắng
- 200g bột nếp
- 50g bột năng
- 50g bột cacao
- 15g màu thực phẩm mỗi loại
- 1 quả lê
- 5g hoa đậu biếc
- Mít
- 1 thìa cà phê hạt é
- 8 khuôn làm bánh caramen
Bánh caramen thập cẩm hấp dẫn
2. Cách làm caramen thập cẩm
2.1. Bước 1: Làm caramen
Để bắt đầu, bạn cho 80g đường vào nồi, thêm một ít nước vào cho đến khi ngập đường (tỉ lệ 1:1). Đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, khuấy đều và nhanh chóng đổ caramen vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Caraem nấu caramen
2.2. Bước 2: Làm bánh flan
Đập 5 lòng đỏ và 3 lòng trắng trứng vào tô rồi đánh cho tan. Đun 500ml sữa tươi kết hợp với 100ml sữa đặc đến khi sữa ấm nhưng không sôi. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp sữa vào trứng, khuấy nhẹ nhàng để không làm trứng bị chín. Cuối cùng, lọc qua rây để hỗn hợp bánh được mịn.
Hỗn hợp trứng sữa
2.3. Bước 3: Hấp bánh flan
Cho hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã chuẩn bị, đậy nắp lại và chuẩn bị hấp. Đặt một lớp khăn ẩm trong xửng hấp để hơi nước không rơi vào bánh. Khi nước sôi, đặt khuôn bánh lên và hấp khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Khi bánh chín, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 tiếng.
Hấp bánh flan
2.4. Bước 4: Làm thạch lê
Gọt vỏ lê và thái hạt lựu. Ngâm lê trong bát nước màu khoảng 1 tiếng để ngấm màu. Sau khi ngấm, nấu nước sôi và luộc thạch lê cho đến khi trong suốt. Vớt ra và trộn với một ít đường.
Làm thạch lê
2.5. Bước 5: Làm thạch rau câu
Cho 500ml nước vào nồi, thêm 5g bột rau câu dẻo và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, cho thêm 150g đường và khuấy đến khi đường tan. Chia ra 2 khuôn: một khuôn với 1 muỗng canh sữa đặc và một khuôn với 2 muỗng canh nước cốt lá dứa.
Thạch rau câu
2.6. Bước 6: Làm trân châu và hạt é
Cách làm trân châu:
- Trộn 200g bột nếp, 50g bột cacao và 50g bột năng. Thêm nước ấm từ từ cho đến khi bột dẻo mịn.
- Cắt bột thành viên nhỏ và lăn qua bột năng để không dính.
- Luộc trân châu khoảng 10-15 phút đến khi chúng nổi lên, sau đó đậy nắp ủ thêm 5-7 phút.
Trân châu
Cách làm hạt é:
Ngâm 1 muỗng canh hạt é với 50ml nước cho đến khi nở, sau đó trộn với siro dâu.
Hạt é
2.7. Bước 7: Hoàn thành
Cắt thạch lá dứa và thạch sữa thành khúc nhỏ, mít tươi cũng cắt nhỏ. Cho bánh flan ra dĩa và thêm các loại thạch, trân châu, mít cùng nước cốt dừa là bạn đã hoàn thành món caramen thập cẩm hấp dẫn.
Thành phẩm caramen thập cẩm
3. Thành phẩm
Với công thức đơn giản, bạn đã có một món caramen thập cẩm thơm ngon, đậm đà vị ngọt từ bánh flan kết hợp cùng với nước cốt dừa và các loại thạch giòn dai. Đây chắc chắn là món tráng miệng lý tưởng cho những buổi quây quần bên gia đình và bạn bè.
Sản phẩm bánh caramen hấp dẫn
Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn tạo ra món caramen thập cẩm hoàn hảo để chiêu đãi mọi người. Đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
