Bắp cải không chỉ là một loại rau phổ biến trong bữa ăn hàng ngày mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú và đa dạng. Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, bắp cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời của bắp cải cũng như cách lựa chọn và bảo quản loại rau này để giữ được độ tươi ngon nhất.
Giá trị dinh dưỡng của bắp cải
Bắp cải là một trong những loại thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, vitamin cần thiết cho cơ thể. Mỗi 100g bắp cải chứa:
- Lượng calo: 28
- Chất đạm: 2 gram
- Carb: 6 gram
- Chất xơ: 2 gram
- Vitamin A: 12% RDI
- Vitamin K: 137% RDI
- Vitamin C: 81% RDI
- Folate (B9): 12% RDI
- Mangan: 9% RDI
Tác dụng của bắp cải đối với sức khỏe
Bắp cải cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe
Ngăn ngừa ung thư
Bắp cải chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự phát triển của các khối u. Điều này đặc biệt có lợi trong việc hạn chế nguy cơ ung thư dạ dày và đại tràng.
Tốt cho tim mạch
Với lượng kali dồi dào, bắp cải hỗ trợ lưu thông máu và giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu. Việc tiêu thụ bắp cải đều đặn có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm các triệu chứng tăng huyết áp.
Tăng cường miễn dịch, giải độc cơ thể
Bắp cải là nguồn cung cấp vitamin C phong phú, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình giải độc trong cơ thể. Điều này cũng giúp cải thiện sức khỏe làn da.
Giảm cân
Bổ sung bắp cải vào chế độ ăn có thể giúp bạn giảm cân an toàn. Với hàm lượng calo thấp, chất xơ cao và vitamin phong phú, bắp cải giúp tạo cảm giác no lâu hơn và duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Tốt cho não và mắt
Vitamin K và anthocyanin trong bắp cải có lợi cho sức khỏe não bộ. Bên cạnh đó, beta-carotene giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt, bao gồm sự thoái hóa điểm vàng.
Chống viêm
Bắp cải chứa glutamine, một amino acid giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như dị ứng, đau khớp và sốt.
Cách chọn bắp cải ngon, dinh dưỡng
Kích thước, cân nặng
Một bắp cải ngon thường có hình dạng chắc chắn, nặng tay và lá bện chắc, cuống nhỏ và đầu dày.
Màu sắc
Lá bắp cải nên có màu xanh nhạt hoặc trắng xanh, trong khi bắp cải tím có màu tím đậm. Tránh chọn bắp cải có lá vàng, đốm nâu hay lõi bị nứt.
Chọn bắp cải tươi ngon
Nguồn gốc, xuất xứ
Bắp cải Đà Lạt thường có màu xanh nhạt và hình dạng không đều, trong khi bắp cải Trung Quốc thường đều nhau, màu xanh đậm và lá bóng loáng.
So sánh bắp cải Đà Lạt và Trung Quốc
Lưu ý khi ăn bắp cải và cách bảo quản bắp cải
Để giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong bắp cải, bạn nên cho vào túi nilon có lỗ thông khí và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bắp cải đã được sử dụng một phần, hãy bọc lại phần còn lại bằng màng bọc thực phẩm.
Bắp cải không nên được thái sẵn, vì điều này sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Nên sử dụng trong vài ngày để duy trì độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Bảo quản bắp cải đúng cách
Các món ngon chế biến từ bắp cải
Miến xào thịt bò bắp cải
Miến xào thịt bò bắp cải
Món miến xào thịt bò bắp cải đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, mang đến hương vị thơm ngon độc đáo.
Mì tôm xào bắp cải và trứng
Mì tôm xào bắp cải và trứng
Mì tôm xào kết hợp với bắp cải và trứng tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa thay đổi khẩu vị.
Gỏi gà xé phay bắp cải
Gỏi gà xé phay bắp cải
Gỏi gà xé phay với bắp cải giòn giòn, kết hợp với nước mắm chua ngọt mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Kết luận
Bắp cải là một loại thực phẩm tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc lựa chọn và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của nó. Hãy thử những món ngon từ bắp cải ngay hôm nay để gia đình bạn có một bữa ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn. Đừng quên tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo tại kemngonquachuan.vn.
