Lươn hấp sả ớt là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của sả, vị cay nồng của ớt và thịt lươn mềm ngọt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Cùng Kemngonquachuan.vn vào bếp thực hiện món lươn hấp sả ớt thơm ngon, không tanh này nhé!
Nguyên Liệu Làm Lươn Hấp Sả Ớt
Để làm món lươn hấp sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Lươn đồng: 2 con (khoảng 500g)
- Sả: 10 cây
- Ớt sừng đỏ: 5 quả
- Rau răm: 100g
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu xay
Cách Làm Lươn Hấp Sả Ớt Đơn Giản Tại Nhà
Món lươn hấp sả ớt tuy đơn giản nhưng cần có bí quyết để khử mùi tanh của lươn. Hãy cùng theo dõi các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ Chế Lươn Khử Mùi Tanh
Lươn đồng mua về, bạn có thể làm sạch nhớt bằng cách cho lươn vào tro bếp và cát đã trộn sẵn, chà xát kỹ rồi rửa sạch lại với nước. Hoặc bạn cũng có thể dùng muối hạt và giấm để chà xát lươn, cách này cũng giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả. Sau khi làm sạch nhớt, bạn mổ bụng lươn, bỏ ruột, rửa sạch lại với nước, để ráo. Cuối cùng, cắt lươn thành từng khúc vừa ăn, khoảng 3-4cm.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc khoảng 5cm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, một nửa thái lát xéo để trang trí, một nửa băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp Lươn
Cho lươn đã cắt khúc vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ số ớt băm nhỏ. Trộn đều và ướp lươn trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Ướp lươn giúp thịt lươn đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 4: Hấp Lươn
Xếp một nửa số sả và gừng đã sơ chế xuống đáy đĩa. Cho lươn đã ướp lên trên. Rải phần sả, gừng còn lại và một nửa rau răm lên trên lươn. Đặt đĩa lươn vào xửng hấp, dùng một lớp lá chuối phủ lên trên để giữ hương thơm và độ ẩm. Hấp lươn trong khoảng 25-30 phút với lửa vừa cho đến khi lươn chín và dậy mùi thơm.
Bước 5: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Lấy lươn hấp sả ớt ra khỏi xửng, rắc phần rau răm và ớt thái lát còn lại lên trên để trang trí. Món lươn hấp sả ớt nóng hổi, thơm phức, thịt lươn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng hương thơm của sả, gừng và vị cay the của ớt, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Mẹo Nhỏ Cho Món Lươn Hấp Sả Ớt Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn lươn đồng tươi ngon, con nhỏ, thịt chắc.
- Có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của lươn.
- Không nên hấp lươn quá lâu, thịt lươn sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể ăn kèm lươn hấp sả ớt với bún tươi, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Kemngonquachuan – Nguồn Công Thức Nấu Ăn Uy Tín Cho Mọi Gia Đình
Kemngonquachuan.vn là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Với đa dạng các món ăn từ món mặn, món chay đến các món tráng miệng, Kemngonquachuan.vn mong muốn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúng tôi luôn cập nhật những công thức mới nhất, hướng dẫn chi tiết từng bước, phù hợp cho mọi gia đình.
Thông tin liên hệ:
- Website: https://kemngonquachuan.vn/
- Điện thoại: 0903 568 322
- Địa chỉ: Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Email: [email protected]
Hãy ghé thăm Kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
