Dạ dày nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích các món nội tạng. Tuy nhiên, nhiều người e ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi ăn ở ngoài hàng. Đừng lo, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm dạ dày nướng thơm ngon, dai giòn, chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng Kemngonquachuan vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé!
Sơ chế dạ dày
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Dạ Dày Nướng
Để có món dạ dày nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 cái dạ dày heo (khoảng 500g – 700g)
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 cây sả
- Gia vị: Muối, giấm, rượu trắng, bột nghệ, sa tế, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Dạ Dày Nướng
Bước 1: Sơ Chế Dạ Dày Sạch Sẽ, Hết Mùi Hôi
Dạ dày heo mua về thường có mùi hôi đặc trưng. Để khử mùi hiệu quả, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng theo các bước sau:
- Bóp dạ dày với 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm. Lộn trái dạ dày, bóp kỹ cả mặt trong và mặt ngoài để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Rửa sạch dạ dày nhiều lần với nước lạnh cho đến khi hết mùi hôi.
- Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng canh rượu trắng. Cho dạ dày vào chần sơ qua khoảng 2-3 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
- Cắt bỏ phần mỡ thừa bên trong dạ dày. Thái dạ dày thành miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm. Không nên thái quá mỏng vì khi nướng dạ dày sẽ bị co lại, ăn sẽ không ngon.
Chần dạ dày
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Pha Chế Gia Vị Ướp Dạ Dày
Gia vị ướp là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món dạ dày nướng. Bạn thực hiện theo công thức sau:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành, tỏi, sả băm.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh sa tế vào chảo, đảo đều cho màu sắc đẹp mắt.
- Nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị hòa quyện.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Pha chế gia vị ướp
Bước 3: Ướp Dạ Dày
Cho dạ dày đã thái miếng vào tô lớn. Đổ hỗn hợp gia vị ướp lên trên, trộn đều cho dạ dày ngấm gia vị. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, dạ dày càng thấm gia vị, khi nướng sẽ càng ngon.
Hình ảnh: Dạ dày được ướp kỹ với gia vị, đảm bảo hương vị đậm đà khi nướng.
Bước 4: Nướng Dạ Dày
- Chuẩn bị bếp nướng than hoa hoặc bếp nướng điện. Nếu dùng bếp than hoa, bạn cần đảm bảo than đã cháy đều, đỏ rực.
- Xiên dạ dày đã ướp vào que xiên.
- Nướng dạ dày trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút, trở đều các mặt cho dạ dày chín vàng đều, thơm phức. Không nên nướng quá lâu, dạ dày sẽ bị khô cứng.
Nướng dạ dày
Thành Phẩm Món Dạ Dày Nướng
Dạ dày nướng
Dạ dày nướng thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mũi. Miếng dạ dày dai giòn sần sật, đậm đà gia vị. Bạn có thể thưởng thức dạ dày nướng kèm với rau răm, rau húng, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh. Món ăn này đặc biệt thích hợp để nhâm nhi vào những ngày se lạnh.
Kemngonquachuan – Địa Chỉ Chia Sẻ Công Thức Nấu Ăn Ngon
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Chúng tôi hướng dẫn chi tiết cách làm từng món ăn, phù hợp cho mọi gia đình, từ món ăn hàng ngày đến các món tráng miệng, đồ uống hấp dẫn. Truy cập website https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ số điện thoại 0903 568 322 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác. Kemngonquachuan tọa lạc tại Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Địa chỉ email: [email protected]. Hãy ghé thăm Kemngonquachuan để biến những bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng và ấm cúng hơn nhé!
