Bánh cống Sóc Trăng là một món ngon đặc trưng của vùng miền Tây Nam Bộ, mang vẻ đẹp giản dị nhưng lại cuốn hút bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo. Không giống như nhiều món ăn khác, bánh cống yêu cầu người làm phải chú ý đến từng chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chiên bánh. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh cống tuyệt hảo này qua bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu làm bánh cống Sóc Trăng
- 100g đậu nành: Nguyên liệu chính giúp tạo độ béo cho bánh.
- 400g bột gạo lọc: Chất liệu tạo vỏ bánh giòn.
- 5g bột nổi: Giúp bánh nở và giòn hơn.
- 200g khoai môn bào sợi: Tăng thêm sự hấp dẫn và vị ngọt.
- 200g đậu xanh hấp nguyên hạt: Cung cấp độ bùi cho nhân bánh.
- 500g tôm đất nhỏ: Tôm ăn kèm tạo vị tươi ngon.
- 300g thịt nạc băm: Giúp nhân bánh thêm đậm đà.
- 1 muỗng canh hành tím băm: Gia vị tạo hương vị thơm cho bánh.
- Gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
- Rau ăn kèm: Cải xanh, xà lách, rau thơm… tùy theo sở thích.
2. Cách Thực Hiện Bánh Cống Sóc Trăng
2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu nành từ 4 đến 8 tiếng để đậu nở mềm. Sau khi ngâm xong, bóc vỏ và cho vào máy xay với 500ml nước, xay nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào bát bột gạo lọc, thêm 12 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
2.2. Xào Thịt Và Trộn Bột
Xào thịt và trộn bột
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi hành tím cho thơm, sau đó cho thịt băm vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 12 muỗng cà phê tiêu, xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín thì lấy ra. Tiếp theo, cho bột nổi và khoai môn bào sợi vào hỗn hợp bột đậu nành, trộn đều.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, ngâm khuôn bánh trong dầu để bánh không bị dính.
Ghi nhớ: Nếu không có bột nổi, bạn có thể để bột nghỉ 4-5 tiếng để bánh vẫn ngon.
2.3. Cho Bánh Vào Khuôn Chuẩn Bị Chiên
Khi khuôn đã nóng, múc bột vào tầm nửa khuôn, thêm một ít đậu xanh và thịt băm rồi phủ lớp bột lên trên. Cuối cùng, đặt 1-2 con tôm lên trên và nhúng khuôn vào chảo dầu sôi để chiên.
2.4. Hoàn Thành Bánh Cống Sóc Trăng
Hoàn thành bánh cống
Khi bánh đã vàng và bắt đầu giòn, dùng dao nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn, để bánh trong chảo cho đến khi vàng giòn hoàn toàn rồi vớt ra.
3. Thành Phẩm
Bánh cống Sóc Trăng có màu vàng óng, giòn rụm với nhân bánh đậm đà, beo béo từ đậu xanh. Món bánh sẽ ngon hơn khi được thưởng thức còn nóng, dùng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt. Nếu bạn chưa biết cách làm nước mắm chua ngọt, hãy tìm hiểu công thức tại đây.
Bánh cống không chỉ mang đậm hương vị vùng miền, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong thực đơn các món ngon miền Tây. Hãy thử làm món bánh này để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại kemngonquachuan.vn.
