Nhắc đến Huế, không thể không nghĩ đến món bún bò Huế – một món ăn nổi tiếng khiến bao du khách phải lòng. Cố đô Huế không chỉ gây ấn tượng bằng vẻ đẹp cổ kính, mà còn làm siêu lòng người thưởng thức bằng ẩm thực độc đáo và tinh tế. Bún bò Huế được xem là món ăn mang hồn cốt văn hóa ẩm thực nơi đây, với hương vị đậm đà hấp dẫn mọi thực khách từ vùng miền khác nhau cho đến du khách quốc tế.
Bún bò Huế
Bún bò Huế – Mama Ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu bún bò Huế đúng kiểu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 chân giò heo
- 500g thịt bắp bò
- 500g nạm bò
- 500g gân bò
- Chả lụa hoặc chả lá Huế
- 100g mắm ruốc Huế
- 5 củ sả
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
- Hành tím, tỏi, gừng
- Bún tươi, rau sống
- Ớt, sa tế
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
Cách thực hiện bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch củ sả, hành tím và đập dập. Các loại thịt như giò heo, thịt bắp bò, nạm bò, gân cũng cần được rửa sạch và bó lại bằng dây để dễ dàng hơn trong quá trình nấu.
Bước 2: Nấu nước dùng
Hãy bắc nồi nước lên bếp cho sôi và trụng sơ xương cùng các loại thịt như bắp bò, nạm bò và gân bò. Tiếp theo, bạn hãy cắt gân bò thành những miếng vừa ăn. Để nếm vị đậm đà hơn, bạn pha mắm ruốc Huế với một chút nước và cho vào nồi.
Bước 3: Ướp thịt
Trộn đều thịt chân giò và bắp bò với gia vị: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, nước mắm, hành tím băm, và nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột ớt.
Bước 4: Hầm thịt bò và giò heo
Cho thịt chân giò, bắp bò, gừng và sả vào nồi. Đổ nước sao cho ngập các nguyên liệu, đậy nắp và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy hạ lửa nhỏ và để nồi nước dùng sôi nhẹ trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt giò heo ra và tiếp tục hầm bắp bò khoảng 10 phút nữa cho thật mềm.
Bước 5: Trình bày bún bò Huế
- Hành tây cắt lát mỏng, hành lá, ngò, và rau răm cắt nhuyễn.
- Thịt bò sau khi hầm chín, bạn cắt lát mỏng.
- Bún tươi cũng cần chần qua nước sôi và cho vào tô trước.
- Cuối cùng, bạn xếp lần lượt thịt, rau, hành và chan nước dùng vào, trang trí thêm với rau bắp chuối, giá, hành, ớt và một ít chanh bên cạnh.
Nét đặc trưng trong Bún Bò Huế
Bún bò Huế đã trở thành món ăn được yêu thích không chỉ bởi người dân Huế mà còn ở khắp mọi miền. Một điểm đặc trưng không thể không nhắc tới là lớp dầu ớt đỏ nổi bật trên mặt tô bún. Sự cay nồng của ớt luôn là nét nhận diện của món ăn này. Nếu không quen ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo sở thích của mình để có một tô bún thật vừa miệng.
Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon với món bún bò Huế đậm đà đúng điệu, hãy theo dõi để biết thêm nhiều công thức thú vị khác tại kemngonquachuan.vn.
