Sữa chua nếp cẩm không chỉ là món ăn ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị dẻo thơm của nếp cẩm kết hợp với vị béo ngậy của sữa chua và vị tươi mát của trái cây. Hãy cùng khám phá cách làm sữa chua nếp cẩm trái cây tại nhà để chiêu đãi gia đình ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết làm sữa chua nếp cẩm trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp cẩm: 200g
- Nước lạnh: 600 ml
- Muối: 1 nhúm
- Đường (hoặc đường phèn): 100g
- Lá dứa: 2 lá
- Sữa chua có đường: 2 hộp
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 300ml
- Trái cây: Kiwi, dâu, dưa hấu (hoặc trái cây khác theo sở thích)
- Đá viên (nếu cần)
- Dụng cụ cần thiết: Thau, rổ, nồi đun, bếp, vá khuấy, dao, thớt, ly thủy tinh.
Cách nấu nếp cẩm
Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp
Gạo nếp cẩm vo sạch và ngâm trong nước từ 2-3 tiếng để hạt nở.
Bước 2: Nấu nếp cẩm
Cho gạo vào nồi cùng 600ml nước sạch. Đun sôi và giảm lửa để nếp chín từ từ. Trong quá trình nấu, hãy khuấy đều để nếp không bị dính đáy nồi.
Nấu nếp cẩm với lá dứa để tạo hương thơm
Bước 3: Thêm gia vị
Khi nếp đã chín mềm, cho đường vào và khuấy đều trong khoảng 4-5 phút cho đường hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể cho vào đây một chút lá dứa để tạo thêm hương thơm.
Tiến hành làm sữa chua
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Trong một nồi khác, cho sữa đặc và sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn.
Bước 2: Làm ấm hỗn hợp
Đun hỗn hợp sữa trên bếp với lửa nhỏ, khi hỗn hợp ấm lên thì tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Bước 3: Ủ sữa chua
Khi hỗn hợp đã nguội (khoảng 40 độ C), cho sữa chua vào trộn đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào hộp thủy tinh có nắp đậy, để ngâm trong hộp xốp có nước ấm (70°C) trong khoảng 7-8 tiếng.
Đổ sữa chua vào hộp thủy tinh
Hoàn thành món sữa chua nếp cẩm trái cây
Bước 1: Chuẩn bị trái cây
Rửa sạch các loại trái cây và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Thưởng thức
Khi sữa chua đã hoàn thành, bạn chỉ cần vớt gạo nếp cẩm ra và thêm trái cây đã chuẩn bị bên trên. Món sữa chua nếp cẩm trái cây giờ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Sữa chua nếp cẩm trái cây thơm ngon, bổ dưỡng
Một số lưu ý khi làm sữa chua nếp cẩm
- Chọn nguyên liệu: Hãy chọn loại gạo nếp cẩm hạt to, không bị lẫn sạn để món ăn ngon hơn.
- Nhiệt độ khi nấu: Trong quá trình nấu, không để nhiệt độ quá cao để nếp không bị nhão hay cháy.
- Sử dụng sữa chua tự làm: Sữa chua tự làm thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn là mua ngoài.
Cách làm sữa chua mịn
Để có được sữa chua mịn màng, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Tiệt trùng dụng cụ: Nên tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua để đảm bảo vệ sinh.
- Kiểm soát nhiệt độ: Không đun sôi hỗn hợp sữa vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
- Ủ đúng thời gian: Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là khoảng 40 độ C.
Bảo quản sữa chua
- Sữa chua nên được bảo quản trong hũ thủy tinh kín để bảo vệ sức khỏe và không bị ảnh hưởng bởi các chất độc hại.
- Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là 6-8°C để sữa chua có thể giữ được chất lượng trong khoảng 14 ngày.
Tác dụng của sữa chua nếp cẩm
Sữa chua nếp cẩm không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa nhờ giàu chất xơ. Đồng thời, các thành phần trong sữa chua nếp cẩm giúp chống oxy hóa, nuôi dưỡng làn da và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm sữa chua nếp cẩm trái cây thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và tận hưởng hương vị tuyệt vời này!
Hãy ghé thăm kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!