Xôi xoài, món tráng miệng đặc trưng của Thái Lan, đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm của xôi nếp, nước cốt dừa béo ngậy và xoài chín ngọt mát. Hãy cùng Kemngonquachuan.vn khám phá 3 cách làm xôi xoài hấp dẫn, dễ thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé!
alt text: Nguyên liệu làm xôi xoài Thái
1. Cách Làm Xôi Xoài Thái Lan Truyền Thống
1.1. Nguyên Liệu
- 250g gạo nếp (ngâm ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm)
- 100g lá dứa tươi
- 400ml nước cốt dừa
- 1 trái xoài chín
- 70g đường cát trắng
- Bột bắp
1.2. Hướng Dẫn Chi Tiết
Bước 1: Hấp Xôi
Đun sôi một nồi nước, cho 90g lá dứa vào để tạo hương thơm. Đặt xửng hấp lên trên, cho gạo nếp đã ngâm mềm vào và hấp khoảng 25 phút cho đến khi nếp chín mềm, dẻo. Xới đều xôi cho tơi.
alt text: Hấp xôi với lá dứa
Bắc một nồi khác lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường và 10g lá dứa còn lại vào, đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi, cho xôi đã hấp chín vào, đảo đều tay liên tục cho xôi ngấm đều nước cốt dừa và săn lại.
alt text: Xôi được nấu với nước cốt dừa
Bước 2: Nấu Nước Cốt Dừa Chan Xôi
Hòa tan 1/3 chén nước với 1 muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều và để riêng. Đun sôi 100ml nước cốt dừa với 40g đường (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị). Tiếp theo, cho hỗn hợp bột bắp đã hòa tan vào nồi nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh mịn. Phần nước cốt dừa này sẽ dùng để chan lên xôi khi thưởng thức.
alt text: Nước cốt dừa chan xôi
Bước 3: Làm Sốt Xoài
Xay nhuyễn ½ trái xoài bằng máy xay sinh tố. Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp với 1/3 chén nước. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh đường, xoài xay nhuyễn và hỗn hợp bột bắp đã hòa tan vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sốt xoài sánh lại.
alt text: Sốt xoài sánh mịn
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Cho xôi ra đĩa, chan nước cốt dừa đã nấu lên trên. Thưởng thức cùng sốt xoài và vài lát xoài chín cắt miếng vừa ăn. Món xôi xoài Thái Lan với xôi dẻo thơm, nước cốt dừa béo ngậy và xoài chín ngọt mát chắc chắn sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời.
alt text: Xôi xoài Thái Lan hoàn chỉnh
2. Cách Làm Xôi Xoài Bằng Nồi Cơm Điện Tiện Lợi
alt text: Xôi xoài nấu bằng nồi cơm điện
2.1. Nguyên Liệu
- 1 lon gạo nếp
- 1 lon nước dão dừa
- 1 bó lá dứa
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 quả xoài chín
- 1 muỗng cà phê bột cốt dừa
- Gia vị: muối hồng, đường thốt nốt
alt text: Nguyên liệu làm xôi xoài bằng nồi cơm điện
2.2. Hướng Dẫn Chi Tiết
Bước 1: Nấu Xôi
Cho 1 lon gạo nếp, 1 lon nước dão dừa và 1 bó lá dứa vào nồi cơm điện. Bật nút nấu như nấu cơm bình thường. Khi xôi chín, mở nắp, lấy lá dứa ra và xới tơi xôi.
alt text: Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Bước 2: Làm Nước Cốt Dừa
Cho 1 lon nước cốt dừa, 1 muỗng canh bột cốt dừa, 1 muỗng cà phê muối hồng và 1 muỗng cà phê đường thốt nốt vào nồi. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa sệt lại. Đợi xôi nguội bớt (khoảng 30 phút), sau đó cho nước cốt dừa vào xôi, trộn đều.
alt text: Nước cốt dừa xôi xoài
Bước 3: Chuẩn Bị Xoài
Gọt vỏ xoài, cắt thành những miếng mỏng hoặc tạo hình tùy thích.
alt text: Xoài cắt lát mỏng
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Cho xôi ra đĩa, xếp xoài lên trên, rưới nước cốt dừa và rắc thêm mè rang (nếu thích). Trang trí bằng lá dứa cho đẹp mắt.
alt text: Xôi xoài hoàn chỉnh
3. Cách Làm Mousse Xôi Xoài Độc Đáo
alt text: Mousse xôi xoài
3.1. Nguyên Liệu
- 500g nếp Bắc
- 200g xoài chín
- 200ml sữa tươi không đường
- 30g bột bắp
- 5g bột rau câu
- 300ml nước lọc
- 200ml nước cốt dừa
- Gia vị: đường, muối
alt text: Nguyên liệu làm mousse xôi xoài
3.2. Hướng Dẫn Chi Tiết
Bước 1: Nấu Xôi
Vo sạch 500g nếp Bắc, ngâm khoảng 4 tiếng. Cho nếp đã ngâm, 200ml nước cốt dừa, 300ml nước lọc, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi cơm điện. Bật nút nấu cho đến khi xôi chín.
alt text: Nấu xôi nếp
Bước 2: Làm Lớp Xoài
Cho 200g xoài chín, 200ml sữa tươi không đường, 30g đường, 30g bột bắp và 5g bột rau câu vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn. Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp xoài vào, khuấy liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại.
alt text: Làm lớp xoài cho mousse
Bước 3: Làm Mousse Xôi Xoài
Cho xôi vào khuôn, dùng muỗng ấn chặt và làm phẳng bề mặt. Đổ hỗn hợp xoài đã nấu lên trên lớp xôi. Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng để mousse đông lại.
alt text: Mousse xôi xoài trong khuôn
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Lấy mousse xôi xoài ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn và trang trí thêm xoài cắt nhỏ lên trên. Món mousse xôi xoài kết hợp giữa vị dẻo của xôi, thơm béo của nước cốt dừa và ngọt ngào của xoài sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
alt text: Mousse xôi xoài hoàn chỉnh
Kemngonquachuan là website chuyên chia sẻ các công thức nấu ăn ngon, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Với mong muốn mang đến cho bạn những món tráng miệng tuyệt vời, Kemngonquachuan.vn không ngừng cập nhật những công thức mới lạ và hấp dẫn. Hãy ghé thăm website của chúng tôi tại https://kemngonquachuan.vn/ hoặc liên hệ hotline 0903 568 322 để được tư vấn và hỗ trợ. Kemngonquachuan – Hướng dẫn công thức nấu ăn, địa chỉ: Số 12, Đường Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam. Email: [email protected].
