Chả giò là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là trong dịp lễ tết. Món ăn này không chỉ gợi nhớ về hương vị quê hương mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích vì sự giòn tan, hương vị đậm đà. Bạn có thể dễ dàng tự tay thực hiện món chả giò thơm ngon ngay tại nhà mà không cần quá nhiều công sức. Hãy cùng tìm hiểu ngay ba công thức làm chả giò đơn giản và hấp dẫn dưới đây!
Cách Làm Chả Giò Chay
Nguyên Liệu
- 1 củ khoai lang
- ½ củ khoai môn
- ½ củ sắn
- ¼ củ cà rốt
- 70 gam đậu xanh
- 6 tai mộc nhĩ
- 1 gói bánh tráng đậu xanh
- Hành boa rợi phi vàng
- Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, bột ngọt, tiêu.
Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Chả Giò
- Khoai lang, khoai môn và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi hoặc bào sợi.
- Củ sắn cũng gọt vỏ, ngâm nước cho bớt tinh bột, vắt nước cho thật khô để khi chiên không bị mềm chả giò.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Làm Nhân Chả Giò Chay
- Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế với bột ngọt, hạt nêm, đường, và tiêu, để ngâm gia vị khoảng 20 phút cho thấm đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho nhân vào xào khoảng 5-7 phút để nhân chín sơ. Cách này giúp khi chiên chả giò chín nhanh hơn, không bị cháy mà vẫn giữ được độ giòn bên ngoài.
Nhân chả giò chay
Bước 3: Cuốn Chả Giò
- Sau khi nhân đã chín, bạn để nguội rồi cho vào bánh tráng đậu xanh, cuốn tròn lại thật chặt tay.
Bước 4: Chiên Chả Giò
- Đun nóng chảo với dầu ăn, thả chả giò chay vào chiên cho vàng giòn, sau đó vớt ra để nguội trên giấy thấm dầu cho ráo.
Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt
Ngoài cách làm chả giò chay, bạn có thể thử làm chả giò tôm thịt cũng rất hấp dẫn và thơm ngon, đặc biệt trong các mâm cỗ.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 300 gam thịt heo xay
- 300 gam tôm
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 7-8 củ hành tím
- 1 tai nấm mèo
- 1 gói bánh tráng đậu xanh
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
Cách Làm Chả Giò Tôm Thịt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Chả Giò
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ, ngâm qua nước muối.
- Hành tím bóc vỏ và cắt lát mỏng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi, nấm mèo ngâm nước cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Trộn Nhân Chả Giò
- Trong một bát lớn, cho tôm, thịt xay, hành tím, cà rốt, nấm mèo, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vào, trộn đều để thấm gia vị.
Nhân chả giò tôm thịt
Bước 3: Cuốn Chả Giò Tôm Thịt
- Lấy bánh tráng ra, cho nhân vào giữa rồi cuốn lại thật chặt tay. Bạn có thể thêm một con tôm vào giữa cuốn để tạo hình đẹp mắt.
Bước 4: Chiên Chả Giò Tôm Thịt
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho chả giò vào chiên cho vàng đều hai mặt. Khi chả giò đã chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Cách Làm Chả Giò Heo
Nếu bạn không có sẵn tôm để làm chả giò tôm thịt, hãy tham khảo cách làm chả giò heo dưới đây cũng rất hấp dẫn!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 250 gam thịt heo xay
- 100 gam miến
- 50 gam nấm mèo
- 1 củ khoai môn vừa
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa hành tím băm
- 1 gói bánh tráng pía
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột canh.
Cách Làm Chả Giò Heo Chuẩn Vị
Bước 1: Ngâm Nấm Mèo và Miến
- Ngâm nấm mèo và miến trước khoảng 1-2 tiếng cho hai nguyên liệu mềm và nở ra. Rửa sạch và thái nhỏ.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Chả Giò
- Trong một bát lớn, trộn đều nấm mèo, miến, trứng gà, khoai môn, thịt heo xay, bột canh, bột ngọt, tiêu, hạt nêm. Để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
Cuốn chả giò heo đầy tay
Bước 3: Cuốn Chả Giò Heo
- Lấy bánh tráng pía ra, cho nhân chả vào giữa rồi cuốn chặt lại.
Bước 4: Chiên Chả Giò
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng miếng chả giò vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt chả giò ra để ráo dầu và trang trí lên đĩa cho đẹp mắt.
Thành phẩm món chả giò heo thơm ngon bắt mắt
Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu trong món chả giò chay, chả giò tôm thịt hay chả giò heo chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Trong quá trình chế biến, ngoài việc chiên nguyên liệu tươi ngon thì bạn cũng cần chú ý đến dũng cụ nấu nướng. Hãy lựa chọn dụng cụ nấu nướng chất lượng giúp việc nấu ăn của bạn được dễ dàng hơn nhé.
