Chè hoa cúc không chỉ là món ăn tráng miệng ngon miệng mà còn mang đến cảm giác thanh mát, dễ chịu cho những ngày hè nóng bức. Với sự kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng Kem Ngon Quách Chuẩn thực hiện hai công thức làm chè hoa cúc tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình nhé!
1. Chè Hoa Cúc Truyền Thống
1.1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 100g bí đỏ
- 300g bột nếp
- Gừng tươi
- Nước cốt dừa
- Đường trắng
Chè Hoa Cúc Truyền Thống
1.2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên, bí đỏ sau khi mua về bạn cần gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp chín khoảng 10 phút. Sau khi chín, nghiền nhuyễn bí đỏ. Còn gừng, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước 2: Trộn Bột
Tiếp theo, cho 100g bột nếp vào thau lớn cùng bí đỏ đã nghiền. Lần lượt đổ nước ấm vào và trộn đến khi hỗn hợp mịn, không dính tay.
Trộn Bột
Bước 3: Tạo Hình Hoa Cúc
Lấy một chút bột và vo thành viên nhỏ. Để tạo thành bông hoa cúc, bạn lấy 5 viên tròn màu vàng/xanh xung quanh 1 viên màu trắng/trong làm nhụy. Thực hiện cho đến khi hết bột.
Tạo Hình Hoa Cúc
Bước 4: Luộc Hoa Cúc
Sau khi tạo hình xong, cho các bông hoa cúc vào nồi nước sôi và luộc khoảng 10 phút cho đến khi chúng nổi lên. Sau đó, ngâm vào nước lạnh để giữ được độ giòn.
Luộc Hoa Cúc
Bước 5: Nấu Chè
Cho khoảng 400ml nước cùng 3-4 muỗng đường vào nồi, khuấy đều. Sau đó, cho gừng cắt sợi vào cùng với hoa cúc và nấu thêm từ 5-10 phút cho nguyên liệu thấm đường.
Cuối cùng, đổ chè ra bát và thưởng thức cùng nước cốt dừa béo ngậy.
Thưởng Thức Chè Hoa Cúc
1.3. Thành Phẩm
Món chè hoa cúc sau khi hoàn thành mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từng bông hoa cúc được tạo hình tinh tế, độ dẻo vừa phải cùng với hương thơm đặc trưng của gừng đã tạo nên một món tráng miệng tuyệt hảo.
Thành Phẩm Chè Hoa Cúc
2. Chè Hoa Cúc Bột Báng Nước Cốt Dừa
Chè Hoa Cúc Bột Báng Nước Cốt Dừa
Chuẩn bị: 10 phút | Chế biến: 20 phút | Dành cho: 3-4 người
2.1. Nguyên Liệu
- 200g bí đỏ
- 400g bột nếp
- 200ml nước cốt dừa
- 70ml nước cốt lá dứa
- Lá dứa tươi
- Đậu phộng rang
- 30g bột báng
- Gia vị: Đường phèn, muối
Nguyên Liệu Chè Bột Báng
2.2. Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ và hấp chín trong khoảng 10 phút, sau đó nghiền nhuyễn. Đậu phộng thì giã nhuyễn vừa phải.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Bước 2: Trộn Bột
Cho bí đỏ đã nghiền vào bát lớn cùng 200g bột nếp. Nhồi cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn dính tay.
Trộn Bột
Bước 3: Tạo Hình Hoa Cúc
Tương tự như bước trên, vo bột thành viên tròn, kết hợp chúng theo cách tạo hình bông hoa cúc như đã hướng dẫn ở phần trước.
Tạo Hình Hoa Cúc
Bước 4: Luộc Bột Báng và Hoa Cúc
Ngâm bột báng trong nước và luộc trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Luộc hoa cúc với lá dứa và 1 muỗng đường trong khoảng 10 phút cho đến khi hoa nổi lên.
Luộc Bột Báng
Bước 5: Nấu Chè
Trong nồi, cho nước dừa, nước cốt dừa, đường phèn, muối và lá dứa tươi. Đun sôi và cho hoa cúc cùng bột báng vào nấu thêm khoảng 10 phút cho thấm vị.
Nấu Chè
Cuối cùng, bạn cho chè ra chén và rắc đậu phộng lên trên để tăng thêm hương vị.
2.3. Thành Phẩm
Chè hoa cúc bột báng nước cốt dừa có hương vị thơm ngon, ngọt dịu, kèm theo những bông hoa cúc dẻo mềm và nước cốt dừa béo ngậy. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những dịp lễ tết hay các buổi sum họp gia đình.
Thành Phẩm Chè Hoa Cúc Bột Báng
Hy vọng hai công thức làm chè hoa cúc mà Kem Ngon Quách Chuẩn đã chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công những món ăn thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè! Hãy ghé thăm trang web kemngonquachuan.vn để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé.
