Mục lục
Ngày mưa mà được ngồi bên nồi lẩu ếch cùng bạn bè, gia đình thì thật tuyệt vời. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu lẩu ếch lá giang và cơm mẻ cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món lẩu thơm ngon này nhé!
1. Lẩu ếch lá giang
Lẩu ếch lá giang
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 25 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu ếch lá giang cho 4 người
- Ếch: 1 kg
- Lá giang: 150 gr
- Bún: 0.5 kg
- Măng chua: 300 gr
- Cà chua: 3 quả
- Nấm rơm: 300 gr
- Rau chuối bào: 200 gr
- Rau nhút: 300 gr
- Rau ôm: 100 gr
- Ngò gai: 100 gr
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Giấm: 1 ít
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị thông dụng: 1 ít (đường, muối, bột ngọt)
Nguyên liệu món ăn lẩu ếch lá giang
Cách chọn mua lá giang tươi ngon
- Chọn lá giang có màu xanh đậm, không có đốm vàng, lá to và dày.
- Tránh mua lá đã ngả vàng hoặc có dấu hiệu héo úa.
Cách chế biến Lẩu ếch lá giang
- Sơ chế ếch: Làm sạch ếch với muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó, cho ếch vào tô ướp với bột ngọt, nước mắm, và đường trong 15 phút.
Bước 1 Sơ chế ếch Lẩu ếch lá giang - Sơ chế các nguyên liệu: Nấm rơm ngâm nước muối và rửa sạch, cà chua thái múi, lá giang rửa sạch, rau chuối bào, rau nhút cũng được rửa sạch.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu ếch lá giang - Xào ếch: Bắc chảo lên nhiệt độ vừa, cho ếch vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Bước 3 Xào ếch Lẩu ếch lá giang - Nấu nước dùng: Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, măng chua, nấm và nước vào nấu sôi.
Bước 4 Nấu nước dùng Lẩu ếch lá giang - Nấu lẩu: Khi nước dùng sôi, cho lá giang vào nấu tiếp. Cuối cùng thêm phần ếch đã xào vào nấu thêm 10 phút.
Bước 5 Nấu lẩu Lẩu ếch lá giang - Thành phẩm: Lẩu ếch với nước dùng chua thanh, ngọt từ nấm, và rau nhúng thơm ngon.
Bước 6 Thành phẩm Lẩu ếch lá giang
2. Lẩu ếch cơm mẻ
Lẩu ếch cơm mẻ
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Lẩu ếch cơm mẻ cho 4 người
- Thịt ếch: 500 gr
- Sả băm: 10 gr
- Sả: 2 cây
- Thơm (dứa): 150 gr
- Dừa: 1 trái
- Cơm mẻ: 150 gr
- Ớt: 20 gr (ớt hiểm xanh và đỏ)
- Ớt sừng: 1 trái
- Ngò gai: 10 gr
- Bún tươi: 100 gr
- Hành tím băm: 10 gr
- Rau ăn kèm: 200 gr (giá, rau muống, rau nhúc,…)
-800×450-17.jpg)
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Chọn thơm màu vàng đều, có mắt lớn và thưa.
- Tránh mua thơm chín quá hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Cách chế biến Lẩu ếch cơm mẻ
- Sơ chế ếch: Làm sạch thịt ếch, lột da và tách gân chỉ, ướp gia vị trong 15 phút cho thấm.
Bước 1 Sơ chế ếch Lẩu ếch cơm mẻ - Sơ chế các nguyên liệu khác: Thơm gọt vỏ và cắt miếng, sả đập dập, ớt rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Lẩu ếch cơm mẻ - Xào ếch: Phi hành tím băm, sau đó cho ếch đã ướp vào xào săn lại.
Bước 3 Xào ếch Lẩu ếch cơm mẻ - Nấu nước lẩu: Pha cơm mẻ với nước, phi thơm sả, cho nước dừa và nêm gia vị vào nấu.
Bước 4 Nấu nước lẩu Lẩu ếch cơm mẻ - Thành phẩm: Nước lẩu chua thanh, đậm đà với thịt ếch tươi ngon.
Bước 5 Thành phẩm Lẩu ếch cơm mẻ
Kết luận
Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn cách nấu 2 món lẩu ếch cực kỳ thơm ngon để bạn có thể thực hiện trong những ngày mưa. Hãy cùng trổ tài với gia đình và bạn bè để có những bữa ăn ấm áp, ngon miệng. Đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!
