Bún riêu tôm, một món ăn lạ miệng với hương vị thơm ngon, chắc chắn sẽ tạo nên sự mới mẻ cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua bài viết sau đây!
1. Nguyên liệu làm bún riêu tôm
Để làm bún riêu tôm cho 4 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500gr tôm tươi
- 300gr sườn non hoặc xương ống
- 2 quả cà chua
- 50gr nấm hương
- 100gr rau muống
- 50gr rau thơm như húng quế, ngò gai
- 400gr bún tươi
- Gia vị: Bột nêm, đường, nước mắm và tiêu
2. Cách làm bún riêu tôm
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi rửa sạch, cắt bỏ râu. Tách phần đầu và lấy gạch tôm (nếu có).
- Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần đầu tôm, gạch tôm cùng với 1 chén nước lọc. Sau khi xay, bạn lọc qua rây để lấy nước.
Sơ chế tôm để làm bún riêu
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Nấm hương và rau thơm cũng cần rửa sạch, rau muống lặt thành cọng vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún riêu
2.2. Nấu nước dùng
- Đun nước với xương ống hoặc sườn non trong khoảng 20-30 phút cho ngọt nước.
- Khi nước dùng sôi, cho ngay hỗn hợp tôm đã xay vào, thêm 12 muỗng bột nêm, khuấy đều và nấu nhỏ lửa cho gạch tôm nổi lên, sau đó vớt gạch tôm ra và để riêng.
Nấu nước dùng cho món bún riêu
- Cho cà chua và gạch tôm trở lại nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
Thêm gia vị cho nước dùng
2.3. Hoàn thành món bún riêu tôm
- Trong một tô lớn, cho bún ra trước, tiếp đến là sườn, gạch tôm, cà chua và rau muống. Cuối cùng, chan nước dùng nóng lên trên.
Thành phẩm món bún riêu tôm
2.4. Thưởng thức
Món bún riêu tôm với nước dùng đậm đà, vị tôm ngọt thơm hòa quyện cùng các loại rau xanh sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Vị ngọt tự nhiên của tôm và rau củ chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
Món bún riêu tôm hoàn hảo
3. Cách làm bún riêu tôm khô đơn giản
Nếu bạn thích đổi vị, có thể thử cách làm bún riêu từ tôm khô. Đây cũng là một món ăn hấp dẫn, đảm bảo dễ làm và thơm ngon không kém.
3.1. Nguyên liệu làm bún riêu tôm khô
- 100gr tôm khô
- 2 quả trứng gà
- 200gr thịt băm
- 500gr xương heo
- 200gr chả lụa
- 200gr giò sống
- 1 miếng đậu hũ
- 1 củ cải trắng, 2 quả cà chua, hành tím, tỏi
- Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, dầu màu điều, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu cho bún riêu tôm khô
3.2. Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi xay nhuyễn; củ cải trắng và cà chua rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
Chuẩn bị tôm khô cho bún riêu
3.3. Trộn nhân chả tôm
- Cho tôm đã ngâm nở vào máy xay nhuyễn, sau đó trộn với thịt băm, giò sống, hành tím, tỏi, trứng, cùng gia vị đã chuẩn bị. Để ngấm gia vị khoảng 20 phút.
Trộn nhân chả tôm
3.4. Hầm nước dùng
- Đun nước với xương heo, hành tây và củ cải trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng ngọt thanh.
Hầm nước dùng
3.5. Xào cà chua và chiên đậu hũ
- Chiên đậu hũ cho vàng giòn và xào cà chua cho chín mềm.
Chiên đậu hũ cho món bún riêu
3.6. Nấu bún riêu tôm khô
- Từng viên chả tôm cho vào nước dùng, nấu cho chín; tiếp tục cho cà chua và gia vị vào sau đó đun thêm 10 phút cho ngấm.
Nấu bún riêu tôm khô
3.7. Thành phẩm
- Bún được cho vào tô cùng với chả, mắm tôm, một ít hành và nước dùng. Món bún riêu tôm khô mang đến hương vị hấp dẫn và hương thơm đặc trưng.
Thưởng thức bún riêu tôm khô
Món bún riêu tôm khô sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo vào những dịp họp mặt gia đình hay đơn giản là bữa cơm cuối tuần.
Tuy đơn giản, nhưng với hương vị tươi ngon và đầy màu sắc, bún riêu tôm chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Đừng quên ghé thăm kemngonquachuan.vn để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
