Khi nói đến các món ăn Việt Nam, chả bò là một trong những món không thể bỏ qua. Chả bò không chỉ thơm ngon mà còn rất dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình trong những bữa tiệc hay bữa cơm hàng ngày. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả bò bằng hai phương pháp hấp và nướng cách thủy, giúp bạn có món chả bò dai ngon, đậm đà hương vị ngay tại nhà.
1. Làm chả bò bằng cách hấp
1.1. Nguyên liệu
- 500g thịt đùi bò xay
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột năng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Lá chuối để gói
1.2. Cách làm chả bò bằng cách hấp
Bước 1: Ướp gia vị thịt
Cho thịt bò xay vào tô và ướp với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Sau đó, cho thịt vào túi zip và dàn đều, để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 giờ 30 phút.
Bước 2: Xay và đánh thịt
Bạn lấy thịt ra và xay lại lần 1 trong khoảng 1-2 phút. Cho vào 1,5 muỗng canh nước để giúp thịt mịn hơn. Tiếp tục cho thịt vào đông lạnh lần 2 khoảng 1 giờ. Lần xay thứ hai, bạn cho bột năng và bột nở vào cùng, để thịt được dai và ngon hơn.
Sau khi hoàn tất xay thịt, bạn cho vào máy trộn trong khoảng 5 phút với tốc độ thấp. Kiểm tra xem thịt có độ mịn như giò sống hay chưa. Nếu không có máy, bạn có thể dùng muỗng để đánh thịt cho đến khi mịn.
Bước 3: Hấp chả bò
Sau khi ướp và đánh thịt xong, bạn gói thịt bằng lá chuối đã được phết một lớp dầu ăn mỏng. Gói thật chặt và dùng dây buộc cố định. Đặt chả bò vào xửng và hấp cách thủy khoảng 30-40 phút.
1.3. Thành phẩm
Sau khi hấp, chả bò sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ. Bạn có thể cắt thành lát mỏng và ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo, rất ngon miệng!
Chả bò thành phẩm
2. Làm chả bò bằng cách nướng cách thủy
2.1. Nguyên liệu
- 200g thịt bò
- 300g thịt nạc
- 50g bột nếp
- 60ml nước
- 6g muối
- 30ml nước tương
- 10g đường trắng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 cây hành lá
- 1 miếng gừng
- 1 quả trứng gà
2.2. Cách làm chả bò bằng cách nướng cách thủy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu rửa sạch và dùng khăn giấy thấm phần nước thừa trên thịt. Băm nhỏ gừng, hành và cắt nhỏ thịt. Hỗn hợp bột nếp trộn đều với trứng và một chút nước để tạo thành hỗn hợp sệt lỏng.
Nguyên liệu làm chả bò nướng
Bước 2: Xay thịt
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay thật nhuyễn. Nhớ thêm muối, nước tương, tiêu để thịt có hương vị đậm đà hơn. Chú ý xay liên tục để thịt đạt độ mềm mịn hoàn hảo.
Thịt xay nhuyễn
Bước 3: Nướng chả bò
Cho thịt xay vào khuôn, bọc bằng màng bọc thực phẩm chịu nhiệt. Bật lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trước 10 phút, sau đó cho khuôn thịt vào nướng đối lưu trong 30 phút.
2.3. Thành phẩm
Chả bò sau khi nướng có màu vàng ruộm, hương thơm ngào ngạt. Bạn có thể dùng kèm với xì dầu hoặc nước chấm ngon để tăng thêm hương vị.
Chúng tôi hy vọng rằng với hai công thức làm chả bò trên, bạn sẽ tự tay chế biến được món chả bò thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Nếu bạn không có thời gian để làm, hãy ghé thăm các cửa hàng thực phẩm uy tín để chọn mua chả bò chất lượng nhé!
Hãy khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại kemngonquachuan.vn.
