Những chiếc bánh kem dâu tây không chỉ mang lại sắc màu tươi đẹp cho bữa tiệc mà còn là món tráng miệng tuyệt vời để làm hài lòng mọi thực khách. Dưới đây là hai công thức làm bánh kem dâu tây đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn.
1. Cách làm bánh kem dâu tây Hàn Quốc
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 75g bột mì số 8
- 250g dâu tươi
- 3 quả trứng gà
- 10g sữa tươi không đường
- 300g whipping cream
- 70g mứt dâu tây
- 20g bơ lạt
- 5g tinh chất vani
- 75g đường
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, phớt, túi bắt kem, tô lớn, khay nướng, que thử nhiệt, rây lọc
1.2. Quy trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rây mịn bột mì và đập 3 quả trứng gà vào tô. Rửa sạch dâu tây, để ráo và cắt lát.
Sơ chế dâu tây
Bước 2: Đánh bông trứng
Cho 75g đường vào tô trứng cùng với tinh chất vani, đặt tô vào khay nước nóng (40°C) và khuấy đều. Khi nhiệt độ đạt 40-42°C, đánh trứng cho đến khi bông mịn.
Đánh bông trứng
Bước 3: Trộn bột với trứng
Cho bột mì vào tô trứng đã đánh bông, trộn đều. Sau đó, cho bơ đã tan chảy vào trộn tiếp.
Bước 4: Nướng bánh
Đổ bột vào khuôn và nướng ở 170°C trong 80 phút. Khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành 3 lớp.
Nướng bánh
Bước 5: Chuẩn bị kem trang trí
Đánh bông 300g whipping cream với 70g mứt dâu. Chia kem để trang trí và phủ bánh.
Kem trang trí bánh
Bước 6: Trang trí và hoàn thiện
Xếp các lớp bánh, kem và dâu tây lên trên, sau đó để bánh vào tủ lạnh cho cứng lại.
Trang trí bánh kem
Bước 7: Thành phẩm
Bánh có vị ngọt vừa, thơm ngon của dâu tây, kem mịn, phù hợp cho mọi dịp lễ.
Thành phẩm bánh kem
2. Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật
2.1. Nguyên liệu thực hiện
- 100g bột mì đa dụng
- 30g tinh bột bắp
- 220g dâu tây
- 7 quả trứng gà
- 70g bơ lạt
- 300ml whipping cream
- 220g đường
- 1g muối
- 3ml tinh chất vani
- 1 ít nước cốt chanh
- Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, phới, tô, nồi, rây
Bánh kem dâu tây kiểu Nhật
2.2. Quy trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế dâu tây
Ngâm dâu tây với nước muối, sau đó rửa sạch và cắt đôi.
Sơ chế dâu tây
Bước 2: Nấu mứt dâu
Trộn dâu với 100g đường và nấu cho đến khi mềm. Lọc qua rây để lấy nước mứt.
Nấu mứt dâu
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
Đánh lòng trắng với một ít đường cho đến khi có chóp cứng.
Đánh bông lòng trắng
Bước 4: Trộn bột
Trộn lòng đỏ với các nguyên liệu khác, sau đó thêm lòng trắng đã đánh bông vào.
Trộn bột bánh
Bước 5: Nướng bánh
Nướng ở 175°C trong 80 phút. Đợi bánh nguội bớt trước khi cắt thành 3 lớp.
Nướng bánh
Bước 6: Phết kem lên bánh
Đánh bông whipping cream và phết lên từng lớp bánh.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh kem dâu tây kiểu Nhật thơm ngon, hấp dẫn với cốt bánh mềm, mứt dâu tươi chua ngọt.
Thành phẩm bánh kem Nhật
3. Cách chọn dâu tây tươi ngon
Khi chọn dâu tây, hãy chọn những quả có màu đỏ tươi, căng mọng và còn nguyên cuống. Tránh mua những quả có mùi nồng hoặc quá to, có đốm xanh hay màu sắc biến đổi.
Chọn dâu tây tươi ngon
Món bánh kem dâu tây thơm ngọt cùng cách làm đơn giản sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn tự tay thực hiện tại nhà. Hãy cùng “kemngonquachuan.vn” khám phá thêm nhiều công thức tuyệt vời khác ngay hôm nay!
